300-400 г шампиньонов
2 помидора
0,5 красной луковицы
1 зубчик чеснока
2 побега зеленого лука
1 ст. л. лимонного сока
0,5 ч. л. тертой лимонной цедры
1 ст. л. кедровых орешков
3 ст. л. оливкового масла
10 г пармезана
соль, перец
1.Грибы вымыть. Обжаривать, помешивая, в 1 ст. л. растительного масла 5-7 мин., до готовности. В конце добавить мелко порубленный чеснок, влить лимонный сок и приправить солью, перцем и цедрой. Остудить.
2.Помидоры вымыть и разрезать на дольки. Репчатый лук тонко нашинковать. Зеленый лук нарезать кусочками по 3–4 см.
3.Перемешать все ингредиенты, заправить салат маслом, посолить и поперчить по вкусу, переложить в салатник, посыпать кедровыми орешками и тонко наструганным пармезаном.