Ингредиенты

Помидоры
Укроп (свежий) — 1 пуч.
Петрушка (свежая) — 1 пуч.
Зелень (веточки сельдерея) — 1 пуч.
Чеснок (очищенный) — 200 г
Перец сладкий — 6 шт
Перец чили — 3 шт
Соль (в маринад) — 1 стак.
Сахар (в маринад) — 2 стак.
Лавровый лист (в маринад; по вкусу)
Перец черный (горошек; в маринад; по вкусу)
Уксус (столовый; в маринад) — 1 стак.

Рецепт

Итак, начнём.
8 бутылей подготовить удобным для вас способом.
Я, для этого рецепта, их тщательно мою и обдаю кипятком.
Подготовим продукты.
Зелень, перец горький, перец сладкий вымыть.
Чеснок почистить.
Всё перекрутить через мясорубку.
Всё тщательно перемешать.
Разделить на 8 бутылей.
Помидоры вымыть, разложить по бутылям.
Можно использовать красные, бурые, зелёные - главное не смешивать их в одном бутыльке.
Я ещё сортирую по размеру, если необходимо.
Очень крупные режу на 4 части.

Приготовим маринад.

Сразу оговорюсь по поводу маринада.
В рецепте маринад рассчитан на 9 л. воды, на 8 бутыльков.
Но так получается не всегда.
Всё зависит от размера помидоров, и от того, как плотно вы их уложите в бутыля.
Мне в этот раз понадобилось 12 л. маринада, поскольку помидоры уже последние, добавлять в бутыльки было нечего, пришлось добавлять больше маринада.
Вернёмся к маринаду.
Вскипятить в 9 л. воды: соль, сахар, лавровый лист, перец чёрный горошком и уксус.
Затем остудить маринад и залить помидоры.
Закрыть пластмассовыми крышками, встряхнуть бутылёк, и в подвал.
У моей мамы эти помидорки замечательно хранятся на балконе в квартире.

В зависимости от размера, помидорками можно будет полакомиться уже через несколько дней, но конечно лучше им дать постоять, хотя бы месяцок!!!
[604x453]