РЕЦЕПТ № 1
2 кг помидор,
1 кг лука,
1 кг болгарского перца,
1 кг моркови,
1 кг стручковой фасоли,
0,5 л томатного соуса,
0,5 л растительного масла,
2 ст. л. соли,
4 ст. л. сахара.
Помидоры режем дольками, лук - кольцами, перец - кусочками, морковку трем на терке, очищенную фасоль (носик, попку отрезать, жилки вытянуть) разрезать пополам или на 3 части. В кастрюлю на дно наливаем масло, соус, укладываем вперемешку овощи и варим 40 минут. Если нужно покислее, то можно добавить в конце варки полстакана уксуса, но я без него делала. И в банки! Не стерилизовала, укутала на пару часов. Все! Приятного аппетита!
РЕЦЕПТ № 2
3 кг спаржевой фасоли
1,5 кг помидоров
0,5 кг сладкого перца
200 грамм чеснока
1,5 стакана растительного масла
5 столовых ложек уксуса (9%-й концентрации)
½ стакана сахара-песка
2 ст. ложки соли поваренной (не йодированной)
Зелень петрушки
Способ приготовления:
Все овощи нужно хорошенько промыть и обсушить с помощью натуральной ткани или вафельного кухонного полотенца. Затем зелень и сладкий перец нарубить мелкими кусочками, помидоры и чеснок пропустить через мясорубку, у фасоли отрезать кончики, а крупную перерезать пополам на две части.
Далее в кастрюлю необходимо влить растительное масло, уксус, полученную помидорно-чесночную смесь, добавить соль и сахар и все вместе потихоньку, на медленном огне довести до кипения.
После чего опустить в кастрюлю нарезанный перец с зеленью, перемешать и протушить не более 6-ти - 7-ми минут, а затем добавить подготовленную стручковую фасоль. Протушить весь салат на протяжении одного часа и разложить по подготовленным полулитровым баночкам. Банки плотно укупорить и уложить под теплую шубу из одеял, подушек и т.д.
После того как салат остынет, его следует перенести на хранение,
