[400x300]
4 стакана просеянной муки
1,5 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1 ст.л. свиного жира
Все это хорошенько растереть руками и заварить стаканом КРУТОГО кипятка. Замесить тесто и поставить на 30 мин. в холод.

Пока тесто "прохлаждается", готовим фарш. Точное колличество назвать не могу. У меня было где-то грамм 700 свино-говяжьего фарша, кладем в него 3 средних измельченных луковицы, солим, перчим по вкусу. Можно добать немного бульона или кипяченной воды. Мне очень нравится, если в фарш добавить грамм 150 сливочного масла. Вкус получается ооочень нежный.

Далее по кусочку отрываем тесто, очень тонко его раскатываем ( катается превосходно) на присыпанном мукой столе, формируем чебуречек, проходимся колесиком по краям, жарим на растительном масле и... наслаждаемся!