[499x450]
4 яйца
1 стакан сахара
2-3 столовые ложки меда
0.5 стакана тертых грецких орехов
1.5 стакана муки
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка уксуса

крем:
0.5 л сметаны
1 стакан сахара
4 столовые ложки какао
0.5 кг чернослива

шоколадная глазурь:
4 столовые ложки сметаны
4 столовые ложки сахара
4 чайные ложки какао
50 г шоколада или несколько шокладных конфет

Приготовление:

Сочный шоколадно-медовый торт с начинкой из чернослива.
Вкуснее всего, если в нем как минимум 3 пласта.

Торту нужно дать часов 10 настояться, чтобы начинка и коржи "слились в одно целое" :)
Яйца разделить на белки и желтки
(если вы уже набили руку на взбивании яиц для бисквитов и яйца свежие, то, в случае спешки, на белки и желтки их можно не разделять, а взбивать вместе).

Белки взбить в крепкую пену с 1 стаканом сахара.
Затем, продолжая взбивать, добавлять по 1 желтку, мед,
соду, погашенную уксусом, полстакана тертых орехов и муку.

Соду лучше смешать с просеянной мукой - для этого рецепта вполне достаточно и трети ложки соды.

Муку добавляем в несколько приемов, при этом размешиваем тесто ложкой снизу-вверх.
Получится тесто как густая сметана.
Полученное тесто вылить в форму для выпечки и испечь (при температуре 180°C).

Если будете выпекать медовый бисквит в форме диеметром 20-22 см, а духовка у вас с верхним и нижним подогревом, верхушка может начать подгорать раньше времени. В этом случае, накройте форму листом пергаментной бумаги.

В этот раз бисквит выпекала в форме диаметром 22 см.

На 4 яйца:
0.5 стакана сахара
2 столовых ложки меда
3/4 стакана муки
треть чайной ложки соды
для крема:
около 400 г сметаны
3 столовых ложки сахара
4 ст.л. какао


Крем:
сметану взбить с сахаром, затем добавить какао.
(Густую нежирную магазинную сметану не стоит взбивать, ее лучше перемешать ложкой с сахаром и какао).

Чернослив запарить, вынуть косточки и порезать.

Бисквит разрезать на пласты (постараться, чтобы получилось как можно больше пластов).
(В этот раз не было времени на "выстаивание" бисквита, поэтому разрезала его на 2 пласта).

Каждый пласт смазать кремом, затем положить слой нарезанного чернослива.
И так до самого верха, не делая исключения и для верхнего пласта.
Собранный торт покрываем сметанно-шоколадным кремом и посыпаем нарезанным черносливом.
Торт покрыть шоколадной глазурью и поставить на 8-10 часов в холодильник, чтобы хорошо пропитался.

Шоколадная глазурь:
Сметану, сахар и какао тщательно перемешать и варить, постоянно помешивая, на самом маленькои огне около 5 минут (пока не пойдут пузыри).
В горячей глазури растопить шоколад или шоколадную конфету.

В этот раз варила глазурь по другому рецепту:
2 столовых ложки сахара
3 столовых ложки какао-порошка
2 столовых ложки молока
Все смешать, варить до закипания, очень интенсивно помешивая.
Горячую глазурь развести ложкой коньяка.
Этой глазури получается немного - просто, чтобы подчеркнуть шоколадный вкус торта.


Торт "Чернослив в шоколаде"