[495x327]
для лимонного бисквита:
4 яйца
1 стакан сахара
цедра и сок половинки лимона
3 столовые ложки муки+ 1 столовая ложка картофельного крахмала (все с горкой) - вместе получается 1 стакан

форма для выпечки размером 20х30 см

для пропитки:
сок половины лимона
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка коньяка

сливочный заварной крем:
400 мл 20% сливок
3 желтка
2-3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка муки (с горкой)

для украшения
50 граммовый "советский" шоколадный батончик с начинкой (лучше Rochen)
3-4 чайные ложки 10% сливок

Испечь лимонный бисквит.
Остывший бисквит разрезать вдоль на 2 пласта.
Каждую половину слегка пропитать лимонным соком, смешанным с сахаром и коньяком.

Затем на нижний пласт бисквита нанести горячий сливочный заварной крем. Когда крем немного остынет - накрыть вторым пластом и чуть-чуть прижать.

Сверху торт украсить растопленным шоколадом. Для этого на самом маленьком огне растопить шоколадный батончик с 3-4-мя чайными ложками 10% сливок.

Когда крем остынет, бисквитный торт поставить пропитываться в холодильник (для пропитки достаточно 3-4 часов).

Сливочный заварной крем:
Желтки смешать с сахаром, мукой и несколькими ложками сливок.
Сливки подогреть.
В желтковую смесь постепенно, очень быстро размешивая, чтобы не свернулись желтки, добавить горячие сливки.
Крем прогревать, помешивая, на небольшом огне, пока не начнет "пыхтеть".

Этот бисквитный торт получается очень нежным и воздушным, с чуть слышной ноткой лимона и потрясающим ароматом.