[375x500]
Рецепт из книги Александра Селезнева "Сладкие рецепты" - там он был кексом с черникой.
Нам понадобится:
100 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
3 яйца
170 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
2 столовых ложки лимонной цедры
5 столовых ложек лимонного сока

для глазировки (можно обойтись и без неё, но она придаёт уж очень завлекательную блестинку и вкусную кислинку):
4 столовых ложки сока
6 столовых ложек сахарной пудры

Из одного лимона выжимаем нужное нам количество сока и натираем на мелкой терке кожицу в цедру:


Соединяем яйца, размягченное масло, цедру и сок, пудру, муку, разрыхлитель. Тщательно вымешиваем в однородную массу. Тесто получится густым, но поднимется очень хорошо, не волнуйтесь.


Выливаем в форму и печем 15 минут при температуре 180 градусов.
Пока печётся кекс, готовим глазурь: сахарную пудру и лимонный сок смешиваем до получения не слишком густой жидкости. Когда пирог будет готов, намазываем его глазурью в несколько слоёв. Можно для красоты ещё посыпать пудрой.
Вуаля! Вкусно и лимонно :)

Приятного аппетита!