Это цитата сообщения Нина_Андреевна Оригинальное сообщение
Творожный бельгийский пирог
[показать]
Про этот творожный бельгийский пирог я могу сказать только одно - это просто супер вкусный и нежный пирог. Сочетание дрожжевого теста и нежной творожной начинки просто великолепное, а повидло, которым мы промазываем тесто придает необыкновенную сочность и прекрасный аромат этой сладкой выпечки. Еще надо отметить, что приготовить такой пирог с творожной начинкой на самом деле очень просто и быстро. Творог для начинки можно брать любой жирности, главное, чтобы он был не очень сухой.
Ингредиенты для творожного бельгийского пирога:
- 300 гр муки
- 1 пачка сухих дрожжей (11 грамм)
- 200 мл теплого молока
- 1 ст ложка сахара
- щепотка соли
- 50 гр сливочного масла
- 1 яйцо
начинка:
- 2 яйца
- 50 гр печенья рассыпчатого
- 250 гр свежего творога
- 75 гр сахара
- ванильный сахар по желанию
- любое повидло
Способ приготовления творожного бельгийского пирога:
Сделаем опару для теста из дрожжей, небольшого количества муки, сахара и молока. Дадим подойти минут 20 и потом смешаем нашу опару-закваску с растопленным маслом, мукой, яйцом и солью. Замесим тесто и дадим ему 60 минут для того что бы оно подошло. Тесто получается не крутое и нежное. Подошедшее тесто тонко раскатаем и выложим в круглую форму диаметром 24 см. Сделаем из теста и небольшой бортик. Намажем наш корж в форме аккуратно повидлом. Духовку разогреем до 180С. Взобьем яичные белки в густую пену, печенье растолчем скалкой, творог смешаем с желтками, сахаром и аккуратно подмешаем в него взбитые белки. Эту творожную начинку положим на тесто поверх повидла. Выпекать пирог минут 55-60 до румяности. Приятного аппетита.
источник http://vkusnyeretsepty.ru/publ/vypechka/sladkaja_v...ijskij_pirog_recept/15-1-0-148