Дымляма

Прекрасное узбекское блюдо. Наваристое, с обилием овощей, специй и мяса. Готовится легко и просто!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• куриные голени - 500 гр.
• молодая капуста - 300 гр.
• спелые помидоры - 3 шт. (300 гр. )
• репчатый лук - 1 шт. ( 150 гр. )
• морковь - 1 шт. ( 150 гр. )
• картофель - 2 шт. ( 400 гр. )
• острый чили перец - 1 шт.
• красный или зелёный болгарский перец - 1 шт.
• зелень укропа и петрушки - много
• чеснок - 1 головка
• растительное масло б/з - 50 мл.
• соль и черный перец
• зира - 0,5 ч.л.
• кориандр молотый - 0,5 ч.л.
• вода - 150 мл.

Понадобится казан, металлическая кастрюля или глубокая сковорода.

Я готовлю в сковороде.

Разогреть растительное масло в сковороде, обжарить курицу до золотистой корочки.
Крупно нарезать овощи.

Выложить овощи слоями на мясо:
лук, морковь, помидоры, специи, соль по вкусу, болгарский перец, чеснок, острый чили перец, зелень, картофель.

Налить воду, сковороду поставить на плиту.
Довести до кипения, накрыть крышкой.
При среднем кипении томить 1.5-2 часа.

Во время варки попробовать на соль, при необходимости добавить.

источник

Все вопросы в личку