Танцы от плиты и до компа!!!

[показать]
На 6-7 небольших котлет :
- 300 гр. говяжьего  фарша крупного помола - 200 гр. говяжьей  печени,- 50 гр. варено-копченой свиной грудинки (факультативно)
- 50 гр. хлебных крошек, - 1 луковица ,- 1  яйцо ,- 5-6 см. светлой части лука-порея,- 100 гр. винограда без косточек ,- 100 мл.сливок
- 100 мл. полусладкого белого вина,- 1 веточка тимьяна,- соль, свеже- молотый черный перец
  В фарш добавить ,натертый на терке лук,хлебные крошки,мелко-рубленую,или молотую на мясорубке грудинку.Добавить яйцо,соль,черный перец,хорошо смешать.Печень нарезать мелкими кубиками ( удобно предварительно подморозить ее )аккуратно подмешать в фарш.

[показать] [показать] [показать]
Сформировать  котлеты.Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.Выложить в форму для запекания.

[показать] [показать]
Порей порезать кольцами,припустить на слабом огне в небольшом количестве     растительного масла.Добавить сливки,белое вино, тимьян ,соль,перец.Довести почти до кипения,убавить огонь и прогреть соус в течении 3-5 минут.Удалить тимьян.

[показать]
В форму с подготовленными  котлеты выложить виноград,залить все соусом. Запекать,накрыв крышкой или фольгой, в нагретой до 170-ти гр. духовке в течении 30-ти минут.
Непутевые заметки: Лук можно не натирать,а порезать мелко и обжарить в масле.Думаю,будет еще вкуснее.  Спасибо за рецепт  АвторLosa .

[показать]
 

Серия сообщений "Блюда из мяса: свинина, баранина, говядина.":

Блюда из мяса. свинина , говядина,баранина.

Часть 1 - По мотивам Чили кон корне
Часть 2 - По итальянским мотивам: Котлетки в шляпах .
...
Часть 34 - Свинина тушеная с овощами
Часть 35 - Игра на рёбрах
Часть 36 - Котлеты из говядины с печенью запеченые в сливочно - винном соусе.