Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Самый вкусный шоколадный торт с клубникой

[320x214]
Тесто 1:печенье в шоколадной глазури - 125гр,мука - 150гр,разрыхлитель - 1/2ч.л.,сахар- 75гр,ванильный сахар - 1 пакетик,сливочное масло - 125гр (размягченное)

Тесто 2:мука - 200гр,какао-порошок - 15гр,разрыхлитель - 2ч.л.,сахар - 125гр,яйца - 4шт,растительное масло - 100мл,натуральный йогурт - 100гр

Начинка 1:молочный шоколад с йогуртовой начинкой - 100гр,клубника - 500гр,сахар - 50гр,желатин - 20гр (в порошке),сливки 35% - 400гр

Начинка 2:шоколад - 100гр,натуральный йогурт - 400гр,сахар - 75гр,желатин - 10гр (в порошке)

Для украшения:шоколад - 75гр,мелкая клубника - 100гр

Для теста 1:Размельчить печенье в крупную крошку вручную или в блендере. Оставшиеся ингредиенты сложить в миску и взбить миксером. Добавить раскрошенное печенье и замесить тесто.Выложить тесто в смазанную маслом форму и разровнять по дну руками или маленькой скалкой.
Для теста 2:В миску просеять муку, разрыхлитель и какао-порошок. Смешать.добавить оставшиеся ингредиенты и взбить миксером на максимальной скорости 2 минуты.Полученное тесто вылить поверх песочной основы и выпекать в нагретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. Охладить не вынимая из формы.Если бисквит поднимется слишком высоко для используемой формы или если поверхность его будет не ровной можно после остывания подровнять верх коржа ножом, а затем вернуть его обратно в форму.
Для начинки 1Шоколад мелко нарубить. Промытую и высушенную клубнику порезать маленькими кусочками, засыпать сахаром и перемешать. Желатин залить кипяченой водой и отставить на четверть часа для набухания. За это время сливки взбить до устойчивых пиков.Миску с желатином поставить в кастрюльку с горячей водой и при постоянном помешивании прогреть не давая закипеть до растворения желатина.В миску с желатином добавить 2ст.л. взбитых сливок, перемешать и быстро выложить всю массу в остальные сливки. Перемешать. Добавить в сливки клубнику и шоколад, перемешать.Полученную массу выложить поверх коржа, разровнять. Поставить корж холодильник на полчаса - час.
Для начинки 2:Желатин залить кипяченой водой и отставить на четверть часа для набухания. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке Смешать йогурт с сахаром.Миску с желатином поставить в кастрюльку с горячей водой и при постоянном помешивании прогреть до растворения желатина (не кипятить).
В миску с желатином влить 2ст.л. йогурта, перемешать и быстро выложить всю массу в остальной йогурт. Перемешать.Вылить растопленный шоколад в желатин и перемешать до однородности.Полученный крем аккуратно вылить поверх сливочно-клубничного слоя, разровнять и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
После этого времени аккуратно провести ножом вдоль бортиков формы, снять бортики и переложить торт на сервировочное блюдо.Для украшения растопить шоколад, ложечкой разложить его на торте и пока шоколад не застыл быстро разложить клубнику.Для украшения нанести сетку из растопленного белого и темного шоколада, затем приклеить клубнику на растопленный шоколад и украсить бока взбитыми сливками с желатином.

http://alex-povar.blogspot.ru/