Суп варила так -голову форели промыла, вырезала жабры и варила до готовности, снимая пенку. Бульон процедила, голову разобрала - филе от рыбы положила в тарелки, добавила бульон и зелень. И морскую соль.

 А салат такой - листья руколы, помидоры, редис, репчатый лук, оливки, кусочки обжареной куриной брудки, брынза. Заправка -лимонный сок, горчица, мёд (всё по чайной ложке) -смешать, добавить черный перез и полить салат сверху. Не солю - тк брынза и так солёная.

[700x525]

2.
[700x525]