Это цитата сообщения sembel60 Оригинальное сообщение

Кляр

 

Сегодня мы приготовим дома эластичную панировку, этакий обволакивающий полужидкий продукт, применяющийся для покрытия при обжаривании- попросту говоря, узнаем как сделать кляр. Многое из того, что в него обмакивается и потом жарится,  приобретает совершенно другой вкус, именно поэтому так необходимо знание рецепта. [показать]

Помимо рядовых вторых блюд из рыбы, мяса и т. д., этот продукт можно использовать для сыра и брынзы.

Продукты для приготовления кляра

[410x307]

• Мука в/с- 200 гр
• растительное масло- 2 ст. ложки
• вода- 300 мл
• белок яичный- 2 шт
• дрожжи- 1 ч. ложка
• соль

[410x307]

     Разводим в небольшом количестве воды дрожжи. В миску просеиваем муку, сделав посередине углубление, вливаем теплую воду, кладем масло, дрожжи, соль. Размешиваем. Получившееся тесто не должно быть гуще сметаны (количество воды зависит от качества муки).

[410x307]

      Тесто мешаем не слишком долго. Собираем его со стенок, накрываем тарелкой, ставим в теплое место, чтобы тесто подошло. Нетерпеливые могут сразу же пускать его в дело.

  [410x307]

Перед употреблением, добавляем в него сбитые в пену белки.

Как сделать рецепт кляра для рыбы, например, мяса или овощей по- иному, просто и быстро?

     В этом случае нам понадобятся пара яиц, стакан муки, чуть соли, с полстакана воды или бульона (мясного, овощного и даже рыбного, если кляр готовится для рыбных вторых блюд).

     Яйца, присолив, взбиваем, добавляем воду и, быстро размешав, добавляем муку. Консистенция сметаны хорошего качества- это то, чего и надо добиться в этом случае. Быстро и  вкусно! Результат хороший!

 http://gotovim-doma-retsepty.ru/vtoryie-blyuda/kak-sdelat-klyar