РОДОМ ИЗ ГРУЗИИ… «ОСТРЫЙ» ЧАШУШУЛИ
10-09-2015 10:07
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Чашушули — блюдо из мяса говядины (телятины), родом из Грузии. В переводе с грузинского обозначает «острый», поэтому это блюдо рекомендуется готовить с большим количеством острого перца, но конечно, можно степень остроты определить под себя. Это блюдо готовится в собственном соку, что обеспечивает ему неповторимый вкус, очень мягкий и острый одновременно. Готовить блюдо нужно в казане, что бы мясо не получилось сухим и жестким. Как правило, чашушули подается без гарнира, с лавашом. Предлагаю Вашему вниманию рецепт с маленькой долей импровизации.
[598x399]
Вам понадобится:
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Добавить аджику.
ИСТОЧНИК
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Чашушули — блюдо из мяса говядины (телятины), родом из Грузии. В переводе с грузинского обозначает «острый», поэтому это блюдо рекомендуется готовить с большим количеством острого перца, но конечно, можно степень остроты определить под себя. Это блюдо готовится в собственном соку, что обеспечивает ему неповторимый вкус, очень мягкий и острый одновременно. Готовить блюдо нужно в казане, что бы мясо не получилось сухим и жестким. Как правило, чашушули подается без гарнира, с лавашом. Предлагаю Вашему вниманию рецепт с маленькой долей импровизации.
[598x399]Вам понадобится:
| Телятина | 500 г | Аджика | 4 ст.л. |
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. | Соль | 1.25 ч.л. |
| Чеснок дольки | 2 шт. | Растительное масло | 20 мл |
| Кориандр сушеный (кинза) | 1 ч.л. | Перец черный молотый | 1 ч.л. |
| Хмели-сунели | 1 ч.л. | Помидоры красные | 300 г |
| Перец сладкий зеленый | ½ шт. | Перец сладкий желтый | ½ шт. |
| Укроп | 50 г | Петрушка | 30 г |
| Телятина | 500 г | Аджика | 4 ст.л. |
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Добавить аджику.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. |
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Отправляем в мясо и ручками вымешиваем, разделяя полукольца лука друг от друга.
Ингредиенты 5-го этапа:
| Соль | 0.25 ч.л. |
Добавить немного соли, снова перемешать и оставить мариноваться на 30 мин.
Ингредиенты 6-го этапа:
| Чеснок дольки | 2 шт. |
Тем временем измельчить чеснок.
Ингредиенты 7-го этапа:
| Растительное масло | 20 мл |
Раскалить казан, разогреть немного растительного масла и окунуть туда наш ароматный маринад.
Мясная луково-аджичная смесь зашипела, разнося прекрасный аромат по кухне 
[показать]
[показать]Берем лопаточку (ну или чем вам удобно) и помешиваем, давая испариться лишней влаге.
Как только жидкость немного уменьшится в объеме, добавить нарубленый чеснок. Перемешать.
Ингредиенты 11-го этапа:
| Кориандр сушеный (кинза) | 1 ч.л. | Перец черный молотый | 1 ч.л. |
| Хмели-сунели | 1 ч.л. |
И вот тут мы начинаем добавлять специи. Кориандр.
Черный молотый перец.
И, конечно же, хмели-сунели. Снова все вымешиваем, убавляем огонь до минимума, закрываем крышкой томиться, примерно, 15 мин.
Ингредиенты 14-го этапа:
| Помидоры красные | 300 г |
За 15 прошедших отсюда минут, успеваем убрать лишнее со стола, вымыть посуду [показать] и измельчить в блендере помидоры.
[показать] и измельчить в блендере помидоры.Добавить томаты в казан, снова перемешать и увеличить огонь. Тушить 30 мин.
Ингредиенты 16-го этапа:
| Перец сладкий зеленый | 0.5 шт. | Перец сладкий желтый | 0.5 шт. |
Пока наша вкуснотень тушится, нарезать перцы маленькими кубиками.
Прошло 30 минут… Открываем крышку и вдыхаем чудесный аромат нашего чашушули.
Ингредиенты 18-го этапа:
| Соль | 1 ч.л. |
Добавляем соль.
Пол чайной ложки красного молотого переца. Перемешать и оставить томиться еще на 3 минуты.
Ингредиенты 20-го этапа:
| Укроп | 50 г | Петрушка | 30 г |
Тем временем рубим зелень.
Отправляем в блюдо нарезанные мелкими кубиками перчики, тушим еще 2 минуты
И зелень. Закрываем крышку, выключаем плиту и даем настояться 15 минут.
ИСТОЧНИК
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник РОДОМ ИЗ ГРУЗИИ… «ОСТРЫЙ» ЧАШУШУЛИ | Лилия68 - Дневник Лилия68 |
Лента друзей Лилия68
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»