• Авторизация
Дневник Дама_Бальзаковская Лента друзей - Дневник - Полная версия


Трехцветный хлеб 26-05-2012 12:05 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Lidia52 Оригинальное сообщение

Трехцветный хлеб

 

Вам понадобится:

Шпинат 200 г Мука пшеничная 960 г
Дрожжи сухие быстродействующие 15 г Соль морская 1.5 ч.л.
Растительное масло 60 мл Перец сладкий красный (паприка) ½ шт.
Паприка молотая 1 ч.л. Тыква мускатная (butternut) 350 г
Мак 5 г Кунжут 5 г
Тмин ½ ч.л.    
Этот хлеб — для тех случаев, когда внешний вид имеет большое значение. Он украсит праздничный стол и порадует детей. Подробные рецепты разноцветного теста, входящего в этот хлеб можно найти по этим ссылкам: красный хлеб http://www.foodclub.ru/detail/12422/, зеленый хлеб http://www.foodclub.ru/detail/12543/ и тыквенный хлеб http://www.foodclub.ru/detail/12731/. Готовить тесто можно заранее в удобное время, а потом порционно заморозить и отложить на нужный срок.

Ингредиенты 1-го этапа:

Шпинат 200 г Мука пшеничная 320 г
Дрожжи сухие быстродействующие 5 г Соль морская ½ ч.л.
Растительное масло 20 мл    
Для зеленого хлеба нужно измельчить в блендере шпинат с небольшим количеством воды (около 100 мл) и маслом, затем добавить пюре в просеянную муку с дрожжами и солью. Замесить тесто и оставить для подъема в теплом месте на час.

Ингредиенты 2-го этапа:

Перец сладкий красный (паприка) ½ шт. Паприка молотая 1 ч.л.
Мука пшеничная 320 г Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
Соль морская ½ ч.л. Растительное масло 20 мл
Для красного хлеба в просеянную муку с дрожжами и солью нужно добавить молотую паприку и пюре из бланшированного красного перца и воды (около 120 мл). Поставить в тепло для подъема на час.

Ингредиенты 3-го этапа:

Тыква мускатная (butternut) 350 г Растительное масло 20 мл
Мука пшеничная 320 г Дрожжи сухие быстродействующие 5 г
Соль морская ½ ч.л.    
Для желтого хлеба пюре из запеченной тыквы с водой (50-70 мл) влить в просеянную муку с дрожжами и солью. Также дать подойти в теплом месте в течение часа.
Возьмите примерно одинаковые куски теста разного цвета.
На присыпанной мукой поверхности раскатайте одинаковые колбаски.
Верхние концы колбасок соедините и сплетите из них неплотную косичку (на фото косичка немного плотновата). Концы закрепите.

Ингредиенты 7-го этапа:

Мак 5 г Кунжут 5 г
Тмин ½ ч.л.    
Накройте хлеб полотенцем и дайте подойти в теплом месте 20-30 минут. Затем смочите верх водой и посыпьте каждый вид теста своим видом семян.
Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке в течение 30-35 минут. Остудите на решетке и украшайте свой стол!
Источник: http://www.foodclub.ru
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Трехцветный хлеб | Дама_Бальзаковская - Дневник Дама. | Лента друзей Дама_Бальзаковская / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»