А точнее: лечкере — холодная закуска из маринованной кольраби в ореховой пасте.

Ингредиенты:

капуста кольраби (1 кг)
орехи грецкие или лесные (фундук)
очищенные ядра (1-1,5 стак.)
большой пучок свежей кинзы
вода (пол-литра)
черешок сельдерея (25 г)
свекла бордовая (0,2 кг)
чеснок (10-12 зубков),
крупная соль, желательно морская (30 г)
чили или любой жгучий перец (1 стручок)
сахар (10-15 г)

Приготовление:

Свежую кольраби