Тут в ответ на рецепт бигоса, который я опубликовала, от моего польского друга пришел видео-ответ - даже 2  (критикует, и говорит, что без грибочков - никак!)
Почувствуйте разницу!

БИГОС СОВРЕМЕННЫЙ

Необходимые продукты:
1kg kapusty świeżej
2 kg kiszonej kapusty
700 g wieprzowiny
300 g wędzonki (boczek, szynka, itp.)
60g suszonych grzybów
8 suszonych śliwek
5-6 ziarenek angielskiego ziela
4 listki laurowe
3 łyżki przecieru pomidorowego
sól i pieprz
szklanka czerwonego wina
*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*
1 кг свежей капусты
квашеной капусты 2 кг
700 г свинины
300 г копченой свинины (бекон, ветчина и др.),
60 г сушеные грибы
8 чернослив
5-6 зерна душистого перца
4 лавровых листьев
3 столовые ложки томатного концентрата
соль и перец
стакан красного вина

Smacznego ! 

БИГОС СТАРОПОЛЬСКИЙ 
 

Ингредиенты:

1 kg kapusty kiszonej
1/2 kg białej kapusty
4 rodzaje mięs - każdego około 200 g
pieczeń wieprzowa, schab, wędliny
3 jabłka
50 g suszonych grzybów
2 cebule
200 g suszonych śliwek
2/3 szklanki czerwonego wina
sól, pieprz i cukier
1 łyżeczka majeranku

1 кг квашеной капусты
1/2 кг белокочанной капусты
4 вида мяса - каждого около 200 г
жареная свинина, свиная корейка, колбаса
3 яблока
50 г сушеных грибов
2 луковицы
200 г чернослива
2/3 стакана красного вина
соль, перец и сахар
1 чайная ложка майорана 

Спасибо, Яцэк! ( clickkey.livejournal.com/ )

Серия сообщений "непростые рецепты":
Часть 1 - а что у нас на десерт?
Часть 2 - поздравляю с праздником Шавуот!
...
Часть 30 - что готовили на медовый спас
Часть 31 - бигос
Часть 32 - бигос современный и старопольский