Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Шарлотка со щавелем: увидела этот рецепт, то просто влюбилась
 

Что если заменить яблоки в шарлотке яблоками. Получится воздушный сладкий бисквит с приятной кисловатой начинкой, без какого-либо травяного привкуса. Лимонная цедра гармонично дополняет травянистые ноты щавеля, а его легкая горчинка нивелируется достаточным количеством сахара. Когда увидела этот рецепт, то просто влюбилась. Ну прям как под меня сделан - просто, быстро и с... ЩАВЕЛЕМ. К тому же при такой погоде отлично растет только трава и щавель. Ну как тут не побалуешь себя, да и вас тоже. Угощайтесь.

Подготовьте щавель. Переберите листья, удаляя поврежденные или подгнившие. Уложите в миску с холодной водой, промойте, затем обсушите полотенцем. Грубые стебли вырежьте.

 

 

Листья щавеля нарежьте на небольшие квадратные пластинки. Переложите в миску подходящего размера. Оставьте до использования. С лимона снимите цедру, используя мелкую терку. Выжмите сок, разрезав плод пополам.

 

 

Форму диаметром 20–22 см выстелите кулинарным пергаментом. Если же вы уверены в надежности ее антипригарного покрытия, можете бумагу не использовать.

 

 

Яйца для такого теста должны быть комнатной температуры: они лучше взбиваются, да и сахар в теплой среде будет лучше расходиться. Взбейте миксером яйца сначала в чистом виде до светлой пышной массы.

 

 

Затем порциями добавьте сахар. Взбивания не прекращайте! Когда сахар разойдется, добавьте ванильный сахар, лимонный сок и соль. Взбивайте миксером еще примерно 3 минуты.

 

 

Соедините муку с разрыхлителем. Добавьте в яичную массу и быстро перемешайте. В последнюю очередь добавьте нарезанный щавель. Снова перемешайте и выложите в подготовленную форму.

 

 

Поставьте решетку на средний уровень духовки. На нее — форму с тестом. Выпекайте шарлотку со щавелем 35–40 минут при до 180 °C. Готовность, как обычно, проверяйте с помощью тонкой деревянной шпажки.

 

Если палочка сухая, вынимайте шарлотку из духовки. Дайте немного остыть в начале в форме. Затем переложите на тарелку. Подавать такую шарлотку можно как теплой, так и полностью остывшей.

 

КСТАТИ

Чтобы щавель не осел на дно шарлотки при выпекании, после того как нарежете листочки, перемешайте их со столовой ложкой муки или кукурузного крахмала. И только потом соединяйте с тестом.