Отварной подчеревок

Ингредиенты:

• 500 г подчеревки
• 1 л воды
• 200 г соли
• Специи по вкусу: кориандр, розмарин, чёрный перец, лавровый лист и т.д.
• Зелень укропа по вкусу

Приготовление:

1. Воду с солью довести до кипения, вбросить подчеревку (я разрезала на две части).

    

2. Варим 20-30 минут, добавить лавровый лист. Время готовки в зависит от подчеревки – так что, +/- 5-10 минут.

    

3. Отварив, не вынимаем из воды, а ставим в холод (если за окном зима – попросту выносим на балкон, чтоб вода остыла минимум до комнатной температуры. И вот только после этого достаём подчеревку из воды.
   [показать]
    

4. Мелко нарезаем зелень петрушки.
   [показать]
    
5. Разминаем специи.
   [показать]
    
6. Расстилаем пищевую пленку, присыпаем зеленью со специями.
   [показать]
    
7. Кладём подчеревку на пленку и заворачиваем.
   [показать]
    
8. Отправляем в холодильник.
   [показать]
    
9. Ну а когда подаём к столу – нарезаем кусочками :)
   [показать]