[показать]

Состав

Тыква – 300 г
Сахар – 150 г (у меня тыква была очень сладкая, я не учла, в сл. раз сахарку положу поменьше)
Яйца – 4 шт.
Лайм (или лимон) – 1 шт.
Мука – 150 г
Орехи молотые (у меня был миндаль, кешью и бразильский орех) – 180 г
Сахарная пудра с ванилью – 50 г
Соль
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Приготовление

1. Натираем мякоть тыквы на терке
2. Орехи измельчаем в блендере
3. Желтки перетираем с сахаром добела
4. С лайма снимаем цедру и выжимаем сок.
5. В растертые с сахаром желтки добавляем тыкву, тертую цедру лайма, 2 ст.л. лаймового сока, молотые орехи, перемешиваем и отставляем в сторону.
6. Тем временем взбиваем белки с щепоткой соли, постепенно добавляя сахарную пудру, до образования крепкой пены.
7. Пока мы взбивали белки, тыква дала сок, и тесто стало более жидким. Теперь туда можно добавить просеянную муку и разрыхлитель.
8. Затем очень аккуратно вмешиваем белки и осторожно перемешиваем до однородности, стараясь сохранить как можно больше воздуха в тесте.
9. Смесь выложить в смазанную маслом форму, украсить тыквенными цукатами и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.


Спагетти с тыквой



Состав

спагетти - 300 г
тыква - 400 г
лук - 1 шт
ветчина - 150 г
сливки 10% - 250 г
чеснок - 1 зубчик
растительное масло - 2 ст ложки
зелень петрушки - по вкусу
пармезан - по вкусу
соль
перец

Приготовление

Пока варится паста ( согласно инструкции на упаковке ), приготовить соус.
Тыкву очистить, вымыть и порезать небольшими кубиками ( приблизительно 2Х2 см).
Лук и чеснок очистить и измельчить.
Ветчину порезать соломкой или кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить тыкву и обжарить до готовности (минут 7). Затем влить сливки, довести до кипения, посолить, поперчить, добавить чеснок (можно добавить сушенный базилик). Можно добавить немного муки (предварительно развести муку водой) для густоты.
Готовые спагетти выложить на тарелки вместе с соусом. Посыпать тертым пармезаном и рубленной петрушкой.