Блинный пирог с копченой скумбрией
22-11-2012 07:10
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения TATYSIY Оригинальное сообщение
 [600x450]Блинные пироги традиционно готовят с мясом или сладкой начинкой, но в одной кулинарной передаче я увидела рецепт, где для такого пирога использовалась копченая скумбрия. В той же передаче говорилось о полезности этой рыбки. Вроде бы копченые продукты к таковым не относят, но, с другой стороны, в жирной скумбрии много полиненасыщенных жирных кислот. Об Омега-3 сейчас говорят много, совершенно удивительная кислота, способная помогать нам и с сердцем, и с сосудами, и с иммунитетом, и с мыслительной деятельностью. В скумбрии ее много. Для приготовления пирога нам нужны следующие ингредиенты. Для блинов: 150 мл молока, неполный стакан муки, 1 яйцо, 50 мл подсолнечного масла, 2 ч.л. сахара, 1/3 ч. л. соли. Для соуса: 300 мл молока, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки. Для начинки: 1 копченая скумбрия, 3 яйца, 1 пучок зел. лука, 3-4 веточки укропа, 100 г сыра. [600x450] Время приготовления: около 1 часа. Степень сложности: небольшая. Скумбрию очищаем, убираем внутренности, голову и хвост, распластываем на филе и затем нарезаем маленькими кусочками. [600x450] Подогреваем молоко, предназначенное для соуса (300 мл), кладем в него скумбрию и оставляем на время приготовления блинов. [600x450] Делаем тесто для блинов. Сначала разбалтываем яйца, сахар и соль в молоке. [600x450] Добавляем муку и замешиваем жидкое блинное тесто. Вводим в него подсолнечное масло, чтобы можно было жарить блинчики, не смазывая сковороду. [600x450] Ну, с блинами все традиционно: наливаем тесто в раскаленную сковороду, покачивая, распределяем по всему дну [600x450] Поджариваем с двух сторон до румяности. [600x450] Складываем блинчики на тарелку друг на друга, чтобы они пластичность сохранили. [600x450] .Вылавливаем скумбрию из молока шумовкой, молоко нам еще понадобится. Добавляем к скумбрии мелко рубленные вареные яйца и зеленый лук с укропом, перемешиваем. [600x450] Готовим соус: распускаем на сковороде сливочное масло, кладем муку и смешиваем с маслом круговыми движениями, слегка поджаривая. Когда мука чуть зарумянится, понемногу вливаем молоко, в котором замачивали скумбрию. Размешиваем до однородной консистенции. Если попадаются мелкие кусочки скумбрии – не страшно. [600x450]Начинку из скумбрии с яйцами и зеленью заправляем соусом, чтобы получилась густая масса. [600x450] В форму для пирога (разъемную или силиконовую) кладем по одному блины и покрываем каждый начинкой, включая и верхний. [600x450] Посыпаем начинку сверху мелко натертым сыром и отправляем пирог в духовку при 200 градусах на 5 минут. [600x450] Нам нужно, чтобы сыр расплавился, а блинчики соединились и пропитались начинкой. [600x450] Выкладываем пирог на тарелку, разрезаем секторами и подаем как горячее блюдо. Очень насыщенный вкус и удивительный аромат у этого блюда. [600x450]Очень сытно! Если остался кусочек, можно съесть и холодным как закуску. источник  TATYSIY |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Блинный пирог с копченой скумбрией | СЧАСТЛИВАЯ_МАМА - Дневник; ”*°•.СЧАСТЛИВАЯ_МАМА.•°*” |
Лента друзей СЧАСТЛИВАЯ_МАМА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»