[x217]/sadok33.ru/wp-content/uploads/2016/02/ogurtsy-1024x619.jpg" target="_blank">http://sadok33.ru/wp-content/uploads/2016/02/ogurtsy-1024x619.jpg 1024w" style="border: 0px; float: right;" width="360" />Чтобы были они хрустящими и отличного вкуса.
Нравятся мне вкусные огурчики с изумительным запахом  различных пряностей и вкусом чеснока. Прелесть, что такое. И чтобы хранились они год и ничего с ними не приключалось.
Подобрала несколько рецептов и хочу поделиться с вами. Все про огурцы я уже писала ранее, а сейчас о засолке.

Множество есть хороших рецептов, но я выбрала следующие.

Ностальгические  огурцы по-венгерски.Многие наверно помнят эти пикантные хрустящие огурчики. Пробуем приготовить

Нам необходимо для этого:
маленькие огурчики – 1,5 кг.
2 пучка укропа
кусок белого хлеба
несколько зубков чеснока
Соль – 4 ст. ложки без верха

Сначала тщательно моем огурцы, затем  отрезаем у них кончики с двух сторон. Ножом делаем надрезы поперек по сантиметру. Моем укроп, очищаем  чеснок. Выкладываем на дно трехлитровой банки. половину приготовленного укропа. Огурцы плотненько укладываем вертикально в чистые стерилизованные банки и между ними чеснок, а сверху опять укроп.

Теперь займемся приготовлением рассола. Наливаем в кастрюльку два с половиной литра воды . Добавляем соль и кипятим воду пять минут. Остужаем примерно  до 40 градусов.
Далее берем кусочек белого хлеба и поджариваем его на сухой сковороде. Заливаем остывшим рассолом  огурцы в банке, а наверх укладываем подрумяненный хлеб. завернутый в кусок марли.
Огурцы по- камышински.

Давно наслышана о знаменитых этих огурцах. И вот мне подсказали рецепт, он достаточно прост в приготовлении. Хочу поделиться с вами.

Сначала в промытые банки укладываем приправу- лист хрена,смородины.чеснок, лавровый лист и перец горошком.
Далее плотненько раскладываем огурцы. Готовим холодный рассол- на литр воды одна столовая ложка соли. Заливаем банки с огурцами рассолом и стоят они у нас четверо суток. Затем рассол сливаем, огурцы хорошо промываем чистой водой, а приправу оставляем в банке.

Промытые огурцы снова укладываем в банки и заливаем до верху  прокипяченным рассолом.Банки закатываем. Говорят долго хранятся в любом месте.Обязательно испробую этот рецепт.

Как солить огурцы правильно, рецептов существует множество на любой вкус.Мне не нравятся огурцы сильно соленые или если в них много уксуса налито. Главное, чтобы огурчики были вкусные, хрустящие и хорошо хранились.
Лечо. Еще один интересный способ. Как солить огурцы правильно, делаемлечо из огурцов.

Хороший способ заготовки огурцов.Сочетание ингредиентов  отличное, да и вкус порадует любителей овощных заготовок. Получается вкуснота.

Для лечо нам понадобится- помидоры 1,5 кг., перец болгарский 300-400 гр., огурцы 2 кг., пара морковок,чеснок по вкусу, растительное масло, 0,5 стакана., уксус 9 процентный 100 мл.,сахар 100 гр...перец чили по вкусу.соль.     [260x195]

Готовим. Спелые помидоры промываем, вырезаем плодоножку. Очищаем чеснок. Пропускаем через мясорубку, или  разбиваем в блендере помидоры, перец чили и чеснок.

Морковь хорошо промываем, очищаем и трем на крупной терке ( я натираю как корейскую морковку,так больше нравится).Болгарский перец очищаем от семян и.тоже нарезаем соломкой. огурцы моем, если шкурка толстая или горькая. то очищаем и нарезаем сегментами около 5 см.

Далее морковь и перец поджариваем минут 7-10. Далее берем кастрюлю большого размера, желательно сотейник с толстым дном,выкладываем все ингредиенты и заливаем приготовленными томатами. Солим, добавляем растительное масло и сахар и ставим сначала на сильный огонь ( до закипания) , а потом на маленький и готовим 30 минут, потихоньку помешивая.

За пять минут до конца варки добавляем уксус.Тем временем промываем и стерилизуем банки ( я обычно делаю стерилизацию банок в духовом шкафу).

По окончании варки горячее лечо разливаем в банки и закатываем. Закрытые банки переворачиваем и укутываем пледом до полного остывания. Вкуснота.