Уважаемые друзья, предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного тортика.

[300x225]
Состав:
Для безе:
• 4 белка
• 1 стакан сахара


Для крема:
• 200-250г сливочного масла
• 1 банка сгущеного молока


Для начинки:
• 100-150г чернослива или кураги
• грецкие орехи

Приготовление:

Для того, чтобы взбитая белковая масса не оседала, я обычно готовлю безе в два приема: сначала взбиваю 2 белка с половиной стакана сахара.
Белки и сахар предварительно охладить. Белки взбить в устойчивую, крепкую пену и постепенно, тонкой струйкой, ввести сахар.
Примерное время взбивания миксером 2-х белков и полстакана сахара 5-6 минут.
Противень застелить пергаментной бумагой, и чайной ложкой или кондитерским шприцем оформить белковую массу на противень.

Противень нужно ставить в холодную духовку. Выпекать 4-5 минут при температуре примерно 200°C, пока безешки не поднимутся,
затем уменьшить температуру до 100°C-110°C и сушить изделие примерно 40 минут.Таким же образом, испечь вторую порцию безе.

Приготовить крем: взбить сливочное масло со сгущенным молоком, в крем можно добавить пару чайных ложек какао.
Приготовить начинку: чернослив или курагу замочить в кипятке на 1-2 часа, воду слить, порезать на средние кусочки.
Приготовленное безе уложить на блюдо горкой, каждый слой промазывая кремом и пересыпая черносливом(курагой) и грецкими орехами.
При желании украсить торт растопленным, на водяной бане, шоколадом.
Приятного аппетита!

Совет:
Безе получится нежным, если для взбивания взять половину сахара и сахарной пудры.