Автор: Наталья Корейская

 

Бисквитная основа:

●яйца — 3 шт

●сахар — 100 г

●мука пшеничная высший сорт — 100 г

●сахар ванильный — 1/2 ч. ложки

Показать полностью..

●соль — щепотка

 

Суфле:

●желатин — 2 пакетика по 8 гр.

●йогурт персиковой — 800 г

●сливки (33%) — 300 г

●сахар — 2–3 ст.ложки

●ванильный сахар — 1 пакетик

персики консервированные 1 большая банка

 

Для украшения:

●апельсин,киви,виноград,клубника,шоколадная стружка

 

1. Взбейте яйца с сахаром до густой и пышной массы. Подмешивайте аккуратно просеянную муку, соль, ванильный сахар. Перекладывайте бисквитное тесто в форму, смазанную маслом, разравнивайте поверхность и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов примерно 15-20 минут. Диаметр формы у меня 26 см.В процессе выпекания не заглядывайте часто в духовку не хлопайте дверцей, иначе бисквит "сядет". Чтобы проверить готовность бисквита проткните его в центре зубочисткой, если она останется сухой, значит готов и можно вынимать из духовки. Оставьте бисквит в форме до полного остывания.Разрезать остывший бисквит вдоль на 2 части.

 

Мне было некогда возиться с бисквитом и я купила готовые бисквитные коржи(3 шт. в упаковке,мне понадобилось два из них)

 

2. Сливки и йогурт должны быть непосредственно из холодильника, хорошо охлажденные. Замочите желатин в небольшом количестве тёплого сиропа от консервированных персиков на несколько минут.Тщательно перемешайте,что бы не было комочков.

Взбивайте сливки с сахаром и ванильным сахаром в густую плотную пену, добавляйте в них йогурт, перемешивайте до однородности. Йогурт нужно брать густой, который едят ложкой (например, с жирностью 3,2%).

 

Я набрала разных персиковых йогуртов и питьевых,и тех которые едят ложкой,один из йогуров у меня был персик-маракуя

 

Влейте желатин в суфле, перемешайте.

 

3. Торт лучше всего собирать в форме со съемными бортами. Выкладывайте первый бисквитный корж. равномерно пропитайте сиропом от персиков. На бисквит уложите порезанный дольками консервированный персик,пол банки. На персики аккуратно вылить йогуртовую массу,примерно 1/3 от общей массы,чтобы только покрыть все персики.Далее кладём ещё один корж,пропитываем его сиропом,выкладываем на него оставшиеся персики и выливаем сверху оставшиюся йогуртовую массу.Разровняйте и поместите форму с тортом в холодильник,желательно на ночь.

 

4. Доставайте торт из формы перед подачей. Перед тем как снимать борта, аккуратно пройдитесь ножом отделяя суфле от края

 

Ну и украсить по желанию)

 

Приятного аппетита!

 

Совет:

– Планируя приготовить такой торт, не забывайте, что ему необходимо постоять в холодильнике минимум 3 часа, чтобы суфле хорошо застыло. А еще лучше всю ночь, чтобы торт можно было легко вынуть из формы и просто нарезать.