Итальянская пассеровка soffritto
09-06-2016 07:43
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Мастерская_Нормы_Рихтер Оригинальное сообщение
Рецепт с сайта "Поваренок.ру" от хозяюшки Аллы alarm clock Универсальная пассеровка для блюд, первых, мясных,рыбных. РЕЦЕПТ ОТСЮДА Очень удобно. В холодильнике она хранится до двух недель, ну или заморозить.
Ингредиенты для "Итальянская пассеровка":
Лук репчатый — 500 г
Морковь — 300 г
Сельдерей черешковый — 200 г
Масло оливковое (или растительное) — 150 мл
Томатная паста (я не добавляю) — 1 ст. л.
Рецепт "Итальянская пассеровка":
Хочу обратить внимание - сельдерей черешковый - не клубни и не зелень!
Все пропорции обязательно выдержать!
Овощи чистим и отправляем в мясорубку или в блендер
В кастрюлю с толстым дном выкладываем овощи и заливаем маслом.
Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим до готовности.
Как определить готовность - сначала запах будет откровенно луковый, а потом поменяется на сладковато-карамельный - у меня обычно на это уходит около часа - все, готово.
Пробиваем погружным блендером или оставляем в таком виде
Раскладываем по баночкам и емкостям и отправляем в морозилку, где и храним.
Достаем, размораживаем и используем по назначению.
Размороженную баночку храним в холодильнике около 2 недель.
Я обычно раскладываю в силиконовые формочки, после заморозки ссыпаю в пакет и так порционно, не размораживая, использую.
Также раскладываю тонким слоем а форму и потом по мере необходимости просто отламываю ножом кусочки.
P.S. В этот раз я не стала пробивать готовую пассеровку блендером, решила оставить так, мелкими кусочками, в слеующий раз пюрирую и сравню какая мне больше понравится.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Мастерская_Нормы_Рихтер Оригинальное сообщение
Рецепт с сайта "Поваренок.ру" от хозяюшки Аллы alarm clock Универсальная пассеровка для блюд, первых, мясных,рыбных. РЕЦЕПТ ОТСЮДА Очень удобно. В холодильнике она хранится до двух недель, ну или заморозить.
Ингредиенты для "Итальянская пассеровка":
Лук репчатый — 500 г
Морковь — 300 г
Сельдерей черешковый — 200 г
Масло оливковое (или растительное) — 150 мл
Томатная паста (я не добавляю) — 1 ст. л.
Рецепт "Итальянская пассеровка":
Хочу обратить внимание - сельдерей черешковый - не клубни и не зелень!
Все пропорции обязательно выдержать!
Овощи чистим и отправляем в мясорубку или в блендер
В кастрюлю с толстым дном выкладываем овощи и заливаем маслом.
Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим до готовности.
Как определить готовность - сначала запах будет откровенно луковый, а потом поменяется на сладковато-карамельный - у меня обычно на это уходит около часа - все, готово.
Пробиваем погружным блендером или оставляем в таком виде
Раскладываем по баночкам и емкостям и отправляем в морозилку, где и храним.
Достаем, размораживаем и используем по назначению.
Размороженную баночку храним в холодильнике около 2 недель.
Я обычно раскладываю в силиконовые формочки, после заморозки ссыпаю в пакет и так порционно, не размораживая, использую.
Также раскладываю тонким слоем а форму и потом по мере необходимости просто отламываю ножом кусочки.
P.S. В этот раз я не стала пробивать готовую пассеровку блендером, решила оставить так, мелкими кусочками, в слеующий раз пюрирую и сравню какая мне больше понравится.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Итальянская пассеровка soffritto | НадеждаМ - Дневник НадеждаМ |
Лента друзей НадеждаМ
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»