Ингредиенты

 

300 гр. свежих баклажанов

100 гр. сладкого болгарского перца

100 гр. свежей моркови

100 гр. белого репчатого лука

2 зубчика чеснока

1 ст/л. уксуса

растительное масло

соль, перец по вкусу

зелень петрушки и укропа

 

Рецепт приготовления

 

Блюдо получается изумительно вкусным, острым и в то же время нежным. Приготовление не требует особых затрат, зато готовится за считанные минуты.

 

1. Баклажаны в этом рецепте не нужно чистить и это огромный плюс. Если кто-то не любит кожицу, то можно и очистить их при желании. Нарезать их вдоль на тонкие ломтики, потом поперек, чтобы получилась аккуратная соломка. Посыпать солью и любимыми специями, помешать и оставить на некоторое время, пока не появится сок. Разогреть сковородку с растительным маслом, отжать воду с баклажанов и отправить их жариться до золотистой корочки. Всем известно, что они очень любят масло, но в этом рецепте можно заменить его водой и потушить, пока они не станут прозрачными.

 

2. Перец болгарский очистить от внутренних семян, нарезать тонкой соломкой. Есть специальная терка для корейской моркови, она то нам и понадобиться. Если таковой нет, то морковку можно натереть и через обычную крупную терку или нарезать соломкой вручную.

 

3. Чеснок максимально измельчить, лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Смешать в одной тарелке лук, чеснок, перец болгарский, морковку и мелко рубленную зелень, посолить, добавить специй для корейской моркови, перемешать и дать настояться в холодильнике 2 часа.

 

4. Разогреть сковородку с растительным маслом, выложить все овощи вместе с баклажанами и как следует пережарить до тех пор, пока на овощах не появится золотистая корочка. Подавать блюдо горячим со свежей зеленью и сметаной.

 

 

Приятного аппетита!