Шоколадно-мятный торт с вишневым желе
01-04-2016 11:15
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Saechka62 Оригинальное сообщение
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Saechka62 Оригинальное сообщение
 [640x429]Шоколадно-мятный торт Ингредиенты: Форма 18х30 (можно использовать круглую форму 26 см или 24 см) Для шоколадного коржа: 60 грамм шоколада 15 грамм какао 120 мл кипящей воды 110 грамм сливочного масла, комнатной температуры 200 грамм сахара 2 яйца 150 грамм муки 1 ч.л. разрыхлителя 120 мл молока 1 ч.л. ванильного экстракта Щепотка соли Для сливочного мусса-желе: 3 ветки мяты, только листья, мелко порезать 300 мл сливок 30 %, хорошо охладить 100 мл молока 50 грамм сахара 8 грамм желатина Для вишневого желе: 800 грамм вишен без косточек, свежих или замороженных (разморозить) 15 грамм желатина 1 ч.л. миндального экстракта (или 1 ст.л. ликера Амаретто) 500 мл вишневого сока (покупного) [показать]Приготовление: Для шоколадного коржа: 1) Духовку разогреть до 180°С. 2) Шоколад и какао поместить в глубокую миску и залить кипящей водой. Отставить в сторону. [показать]3) Масло взбить до пушистого состояния. [показать]Продолжая взбивать ввести сахар и, по одному, яйца. [показать]4) Залитый кипятком шоколад хорошо перемешать до однородности и вместе с молоком влить к маслу, продолжая взбивать. [показать]5) Муку перемешать с разрыхлителем и щепоткой соли и ввести в тесто. [показать]Хорошо взбить. 6) Форму для выпекания выложить пергаментом. [показать]Края смазать тонким слоем масла и выложить шоколадное тесто в форму. [показать]7) Вставить форму с тестом в разогретую духовку и печь около 20 минут, воткнутая в центре зубочистка должна выходить сухой. 8) Достать форму с коржом из духовки и оставить до полного остывания. После остывания можно форму поместить в холодильник, так желе на нем будет быстрее застывать. [показать]Для сливочного мусса-желе: 1) Желатин замочить в 50 мл воды. [показать]2) 150 мл сливок, молоко и сахар поместить в небольшой сотейник. Добавить мяту и довести до кипения. [показать]3) Снять с огня и отцедить через сито. Мяту удалить, а в сливочно-молочную массу ввести желатин. Мешать до полного растворения желатина. И поставить в холодильник остывать окончательно. [показать]4) Оставшиеся сливки взбить до стойких пиков и продолжая взбивать ввести остывшие сливки с желатином.
5) Полученную массу выложить на шоколадный корж и хорошо разровнять. Поставить в холодильник на 1 час застывать. [показать]Для вишневого желе: 1) Желатин замочить в 50 мл вишневого сока. [показать]2) 200 мл вишневого сока поместить в небольшой сотейник и довести почти до кипения, но не кипятить. Снять с огня и ввести предварительно замоченный желатин. Мешать до полного растворения желатина. [показать]3) В глубокой емкости смешать вишни и оставшийся сок, а также экстракт, добавить сок с желатином и хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 20-30 минут, пока масса не начнет загустевать. [показать]4) Когда желе с вишнями начнет загустевать, переложить на сливочную массу и оставить до полного застывания на пару часов, а еще лучше на ночь. [показать]Чтобы достать торт из формы, провести горячим ножом вдоль краев формы, а потом просто разнять форму и снять. [показать]Нарезать торт также желательно горячим ножом, чтобы легче резалось. [показать]Между подачей торт с вишневым желе хранить в холодильнике. [показать]Просто обожаю такого рода тортики, при том что я вообще не сладкоежка. Много ягод, шоколад и мята - просто не оставляют равнодушной. Впервые что-то подобное попробовала в Польше, в кафе Макдональдса, МсCafe. Из-за частых разъездов, длинных трас, и постоянного домашнего питания, когда хочется чего-то менее здорового и быстрого, чтобы не растягивать время в дороге, не раз на автостраде останавливаемся в таких местах. Именно в кафе при основном Макдональдсе продают очень незаурядные десерты. Одним из них был тортик на шоколадной основе, со сливочной прослойкой и вишнями в желе. Дома же, попробовала создать подобный десерт, с той разницей, что добавила мяту, так как очень ее люблю. А желе сделала из вишневого сока, хоть там мне кажется было просто вишневое желе, такое как из пакетика, которые я просто напросто не приемлю. А чтобы вкус такого желе из сока казался более интенсивным, добавила миндальный экстракт (можно и упустить или заменить 1 ст.л. амаретто), так как вкус миндаля усиливает аромат вишни, напоминая чем-то вкус и аромат вишневых косточек. Основу делала не из любимого мной бисквита, а более влажного кексового теста, отдаленно напоминающего по вкусу и консистенции брауни. Так как мне кажется оно лучше подходит для такого торта с вишневым желе. После замеса, мне показалось что теста вышло довольно много, поэтому часть отобрала на другую выпечку, но в результате можно было бы этого не делать, так как торт только выиграл бы от дополнительных сантиметров в высоте шоколадного коржа. http://picantecooking.com/recipe/deserty/shokoladno-myatnyi-tort-s-vishnevym-zhele  |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Шоколадно-мятный торт с вишневым желе | НадеждаМ - Дневник НадеждаМ |
Лента друзей НадеждаМ
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»