Запеканка легка в приготовлении, кушать лучше холодной, т.к. она становится похожа на мороженное - нереально вкусно!

Для теста: 
100 гр слив. масла, 
2 стак. муки.

Начинка: 
500 гр творога (лучше пожирнее), 
3 яйца, 
1 стак. сахара, 
ванилин, 
0,5 ч.л. соды (не гасить).

Приготовление:

Порубить мелко сливочное масло и смешать с мукой до крошки, разделить на 2 части.
Одну часть выложить в форму, затем начинку: яйца взбить с сахаром, добавить ванилин, соду, творог и вылить на тесто, затем накрыть второй половиной теста.
Выпекать 30-40 мин. при температуре 190-200 град.