Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

[700x525]

Хороший наваристый овощной суп. Часть свежих овощей, а часть – мороженых.

Продукты:

Для бульона:

Спинка и крылышки гуся. Можно варить на курином бульоне или с телятиной.

Лавровый лист – 2 шт.

Перец черный молотый – 5-6 шт.

Овощная часть супа:

Лук-порей – 1

Морковь – 1

Картофель – 400г

Помидоры – 2 шт.

Горошек зеленый – 150г

Фасоль зеленая  -100г

Перец болгарский – 1 шт.

Соль

Перец черный молотый

Зелень петрушки и укропа

 

Заливаем гусиный суповой набор 2,5л воды, доводим до кипения, снимаем пену, вкидываем специи, уменьшаем огонь и варим 1,5-2 часа при неплотно накрытой крышке.

Мясо должно  отставать от костей. Вынем его, когда остынет, отделим мясо от костей и вернем потом  мясо в суп.

Картофель порежем кусочками. Лук-порей – кружочками, а морковь – мелкими кусочками. Вкидываем овощи в бульон и варим 10 минут.

Очищаем перец от семян и режем соломкой. Помидор режем дольками.

Добавляем в суп помидоры, перец, горошек и зеленую фасоль. Варим 10 минут, посолим по вкусу. Готовый суп посыплем зеленью.

В тарелку с супом можно добавить свежемолотый перец.

Приятного аппетита!