Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение

Вкусные и несложные сметанные пироги

Как можно сделать сметанный пирог? Как приготовить вкусный и несложный сметанный пирог? Предлагаем несколько вариантов.
[523x353]
Вариант первый
Такой пирог со сметаной очень прост в приготовлении.
Вам потребуется:
230 г сахара;
2 яйца;
1 стакан муки;
270 мл сметаны;
щепотка соли;
1 ч. л. пищевой соды или разрыхлителя;
чуть-чуть сливочного масла;
немного сахарной пудры.
Описание процесса:
Сначала яйца надо взбивать с сахарным песком, чтобы вышла практически белая воздушная пена.
В яичный состав влейте сметану, кладите соль и соду (её можно предварительно погасить, но делать это необязательно, так как кисломолочные бактерии и так запустят реакцию). Всё размешайте.
Вводите муку, взбивайте тесто блендером. По консистенции оно будет напоминать не очень густую сметану, а если взбить его очень хорошо, то пирог получится воздушным. Приготовьте форму (желательно разъёмную), её стенки и дно смажьте мягким маслом.
Вылейте тесто.
Пеките пирог в духовке при 170 градусах 40 минут, чтобы он стал румяным.
Готовность проверяется спичкой и зубочисткой, которая должна оставаться полностью сухой после погружения в центр.
Совет: если такой пирог готовить с жирной сметаной, то он получится более нежным.
[523x361]
Вариант второй
Станет потрясающим десертом и практически заменит торт пирог с вишней и со сметанной заливкой.
Для его приготовления нужно:
Для теста:
полстакана сахарного песка;
2 неполных стакана муки;
140 г сливочного масла;
пара яиц;
1ч. л. соды (подойдёт разрыхлитель);
1 пакетик ванилина.
Для заливки из сметаны:
1 яйцо;
450-500 мл сметаны (оптимальный процент жирности – 20%);
две трети стакана сахара;
2 ст. л. муки или крахмала;
по желанию немного апельсиновой цедры для вкуса.
На начинку:
полтора стакана свежей или замороженной вишни.
Инструкция:
Сначала нужно приготовить песочное тесто.
Масло следует размягчить, оставив его на час-два в достаточно тёплом помещении или за несколько часов вынув из холодильника. Растапливать его не надо. Масло взбивайте с сахаром, чтобы последний полностью растворился.
Добавьте яйцо, ванилин и разрыхлитель или погашенную лимонным соком соду.
Наконец, вводите муку и месите руками тесто, чтобы оно стало эластичным и перестало липнуть. При необходимости добавьте ещё муки.
Тесто на полчаса отправьте в холодильник, чтобы было легче с ним работать.
Займитесь начинкой: вишню вымойте, выньте косточки. Если она замороженная, требуется разморозка.
Приготовьте нежную сметанную заливку, которая будет напоминать крем. Это просто: Соедините сметану с яйцом, мукой, сахаром, цедрой. Всё аккуратно размешайте, но не взбивайте, чтобы масса не стала слишком жидкой.
Подготовьте форму, смажьте маслом.
Выньте из холодильника тесто, раскатайте в пласт и уложите в форму, распределив по дну и оформив достаточно высокие бортики.
На основу разложите вишню ровным слоем, а потом залейте ягоды готовой заливкой. Пирог будет печься при 180 градусах примерно час.
Он будет полностью готов, когда серединка застынет и станет упругой.
[523x348]
Вариант третий
С домашней сметаной можно приготовить знаменитый яркий пирог «Зебра».
Для этого подготовьте:
1 стакан домашней жирной сметаны;
2 больших или 3 некрупных яйца;
полтора стакана муки;
1 стакан сахара;
70 г масла;
3 ст. л. какао;
ванилин;
1 неполная чайная ложка соды.
Инструкция:
Первым шагом будет взбивание яиц с сахаром до получения воздушной белой пены.
В сметану положите соду, ненадолго оставьте, чтобы она погасилась молочнокислыми бактериями.
Масло размягчите или растопите, введите его в сметану, а потом добавьте яичную массу. Добавляйте муку, меся тесто миксером.
Теперь полученное негустое тесто надо разделить на две части: в какую-то из них добавьте какао и взбейте смесь, чтобы она приобрела коричневатый оттенок.
Возьмите форму, её дно и стенки смажьте маслом. И начинайте формировать пирог. Для этого поочередно по две столовых ложки лейте светлое тесто и тёмное.
Осторожно переставьте форму в духовку, чтобы слои не смешались.
Выпекайте пирог при 180 градусах 40 минут.
[523x348]
Вариант четвёртый
Можно приготовить сметанный пирог с яблоками.
Вам нужно:
пара стаканов муки;
1 стакан сметаны;
1 яйцо;
240 г сахара;
140 г сливочного масла;
5 яблок;
треть чайной ложки корицы;
половина ч. л. пекарского порошка (сода вполне подойдёт).
Приготовление:
Масло следует взбить с половиной всего объёма сахара. Оно должно быть мягким, поэтому его заблаговременно достаньте из холодильника.
Далее добавляйте половину стакана сметаны и соду (гасить её не нужно, так как используется кисломолочный продукт).
Затем вводите предварительно просеянную муку. Месите тесто, которое должно выйти у вас достаточно мягким.
Круглую форму нужно смазать незначительным количеством масла.
Уложите тесто, распределив его по дну и оформив бортики. Яблоки почистите, сердцевины вырежьте.
Порежьте фрукты дольками и разложите их по тесту, сверху посыпьте корицу.
Сделайте заливку, соединив оставшиеся сахар и сметану, а также яйцо.
Этой смесью залейте яблочки.
Пеките пирог в духовке при 170 градусах около 40 минут. При желании сверху присыпьте десерт сахарной пудрой.
[523x349]
Вариант пятый
Этот рецепт сметанного пирога с лимоном не менее прост, чем все остальные. Подготовьте:
2 стакана муки;
250 мл сметаны;
90 г масла;
1 стакан сахара;
3 яйца;
1 ч. л. соды;
лимон.
Описание процесса:
Для начала займитесь лимоном. С него нужно снять цедру, не задевая белую часть шкурки, которая может горчить.
Вам потребуется примерно три столовых ложки, отложите такое количество.
Сок выжмите, он потребуется в полном объёме.
Все сухие компоненты соедините, смешайте, а ещё лучше просейте: это придаст пирогу пышность и нежную текстуру.
Теперь добавляйте сметану и месите тесто.
Также вводите и мягкое сливочное масло (чтобы оно стало таким, его нужно заранее вынуть из холодильника).
Вбивайте яйца и продолжайте замешивание.
У вас образуется однородная масса, в которую нужно ввести лимонную цедру и сок. Вновь всё размешайте.
Подготовьте противень или форму, смажьте маслом, при желании немного присыпьте мукой или манкой для получения хрустящей корочки.
Выкладывайте тесто, разравнивайте его и отправляйте печься в духовку около получаса при ста восьмидесяти градусах.
Поверхность должна приобрести румяность.
Ароматный и воздушный пирог готов!
Читать больше: https://bonappeti.info/topics/kak-prigotovit-vkusnyj-i-neslozhnyj-smetannyj-pirog/