Ароматная сдобная плетенка, приготовленная в домашних условиях – что может быть лучше со стаканом молока или чашкой чая. Она даже не успеет зачерстветь, хотя и сухарики из нее получаются отменные.
[500x375]
 

Ингредиенты на 2-3 штуки

• молоко – 200 мл
• живые дрожжи – 20 г
• сахар – 80-100 г
• яйца – 3-5 шт.
• соль – щепотка
• сливочное масло – 100 г
• ванильный сахар – 1 ч. ложка
• мука -500-600 г
• коньяк – 20 мл
• мускатный орех (молотый) – 5 г
• лимонная эссенция – 0,5 ч. ложки
• изюм – 70-100 г
• цукаты
• кунжутные семена.

Способ приготовления

1. [240x180]Приготовить опару. В теплом молоке развести свежие дрожжи и по 2 столовые ложки сахара и муки. Оставить в теплом месте на 20-30 минут, пока на поверхности не образуется пенная «шапка».
2. [240x180]Соединить сахар с куриными яйцами, отложив один желток. Добавить ванильный сахар и соль. Смесь взбить венчиком.
3. [240x180]Готовую опару перелить в посуду с большим объемом. Добавить яичную массу.
4. [240x180]Всыпать часть просеянной муки и перемешать. Добавить изюм и цукаты, а также коньяк.
5. [240x180]Сливочное масло растопить и немного остудить. Влить в жидкое тесто.
6. [240x180]Добавить молотый мускатный орех.
7. [240x180]Ароматизировать сдобное тесто лимонной эссенцией.
8. [240x180]Всыпать остальную муку и замесить эластичное и мягкое тесто. Месить тесто в течение 15-20 минут, пока не будет отставать от рук. Во время замеса можно добавить еще немного муки, если возникнет такая необходимость.
9. [240x180]Посуду с тестом накрыть влажным полотенцем и убрать в теплое место до увеличения в объеме. Снова его размять и оставить для второго «поднятия».
10. [240x180]Готовое тесто разделить на одинаковые куски, которые необходимо раскатать в жгуты, по три на каждую плетенку.
11. [240x180]Заплести в косички. Их размер зависит от величины формы для выпекания.
12. [240x180]Перенести заготовки-плетенки в смазанную растительным маслом форму. Оставить на 15-20 минут, чтобы изделие увеличилось в объеме.
13. [240x180]Используя кисточку смазать поверхность отложенным желтком.
14. [240x180]Посыпать семенами кунжута.
15. [240x180]Выпекать сдобную плетенку в разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия до приобретения румяного цвета, примерно 30-40 минут.
16. Готовую плетенку извлечь из формы и остудить.
    [500x375]

http://na-vilke.ru/bake/sdobnaya-pletenka.html