Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Льежский салат (Salade liegeoise).
Льежский салат (Salade liegeoise).
Льеж, одна из южных провинций Бельгии, дала название многим блюдам бельгийской кухни, известным сегодня на весь мир, например, льежские вафли.
Этот салат, как и многие бельгийские блюда, не отличается легкостью). Зато он очень вкусный и им можно заменить обед или ужин.
Расчет продуктов на 2 порции
Нам потребуется:
Картофель — 3 шт.
Фасоль (стручковая) — 100-150 гр.
Лук (белый или шалот) — 1 шт.
Бекон — 70-80 гр.
Оливковое масло — 1-2 ст.л.
Винный уксус — 3 ст.л.
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу
Для этого рецепта лучше использовать свежую фасоль, белый лук или шалот и бекон в нарезке. Картофель отвариваем заранее в мундирах, оставляем остывать.
Далее кидаем фасоль в кипящую подсоленную воду и варим до готовности, 4-7 минут. Откидываем на дуршлаг и промываем под струей холодной воды.
Лук нарезаем тонкими кольцами, полоски бекона разрезаем на 4-5 частей поперек.
Картофель чистим и нарезаем крупно.
На сковороду наливаем оливковое масло, кидаем лук и обжариваем до мягкости, 5-8 минут.
Затем на ту же сковороду выкладываем кусочки бекона, жарим, переворачивая, до хрустящей корочки.
Перекладываем бекон на тарелку, а в оставшийся жир (если его слишком мало можно добавить чуть оливкового масла) добавляем винный уксус и ставим сковороду опять на огонь.
Выпариваем уксус 1-2 минуты. Заправка готова.
Сразу же формируем салат: картофель, фасоль, лук и бекон выкладываем на порционную тарелку, солим чуть-чуть, перчим и поливаем заправкой.
И подаем к столу.
И все, приятного аппетита!