На 100 г - 54 ккал.

[384x37]

- 4 баклажана средней величины;
- 3 крепких помидора;
- 1 л куриного или овощного бульона;
- 250 мл сливок;
- щепотка сушёного базилика;
- несколько горошин душистого перца(измельчить в ступке);
- щепотка острого красного перца;
- щепотка мускатного ореха;
- 2 зубчика чеснока;
- соль по вкусу.;
- несколько веточек кинзы;
- 2 ст.ложки раст.масла.



Духовку разогреть до 200 С. Баклажаны вымыть, вытереть на сухо, наколоть вилкой в нескольких местах, смазать маслом,уложить на противень, застеленный фольгой или смазанный раст.маслом.
Помидоры нарезать кружочками потолще, сбрызнуть маслом, посыпать базиликом и мелко нарезанным чесноком, так же уложить на противень.
Запекать овощи минут 15-20. Помидоры отложить отдельно в чашку, а баклажаны очистить от кожуры и произвольно нарезать.
В кипящий бульон положить баклажаны, поварить пару минут,добавить сливки, поварить минут 5, готовый суп измельчить в пюре с помощью блендера, вернуть суп на огонь, добавить мускатный орех, измельченный чеснок, соль по вкусу, варить еще пару минут.
В порционную тарелку налить крем-суп, положить печеные помидоры, зелень кинзы и посыпать душистым и острым перцем по вкусу.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot