Нам понадобятся:

- бараньи ребрышки - 700г - 1кг.

- 150 г. курдючного сала или такое же количество растительного масла.

- 500 - 700г. лука

- кориандр, зира, соль, перец.

 

Делаем:

- Бараньи ребрышки разделать на небольшие, порционные кусочки, лук нарезать полукольцами.

-Казан разогреть и вытопить до аппетитных шкварок курдючное сало. Если Вы используете растительное масло ,то его достаточно просто хорошо разогреть.

 

- Закладываем в казан ребрышки и готовим до 5 минут, до красивого золотистого цвета, не забывая постоянно помешивать.

- Добавляем растертую зиру и кориандр.

- Укладываем лук сверху на мясо ровной, аккуратной шапкой. Перемешивать его не нужно.

- Теперь осталось лишь плотно закрыть казан крышкой, уменьшить огонь и оставить готовиться 40 минут - 1 час. Время зависит от количества и температуры. Поэтому В конце приготовления крышку можно открыть и провести самую тщательную дегустацию;)

- Осталась самая малость - выправить вкус на соль и перец ,перемешать содержимое казана и подождать еще пару минут, чтобы мясные и луковые соки на дне казана образовали нечто вроде соуса.

- Подаем, выложив ребра на лепешку или лаваш, присыпав любимой зеленью и крупно смолотым черным перцем. 

Луково-мясные соки пропитывают лаваш....Товарищи, это таки действительно дико вкусно

Автор рецепта - Брахман из Одессы

 

 

                                                                для вас do-it-yourself-best.net