Лазанья из тыквы и телячьей печени со сметаной

[показать]

Ингредиенты на порцию
Тыквенные оладьи 120 г
Печеночные оладьи  90 г
Сметана 10 г
Куриный бульон      10 г
Проростки салатов

Приготовление тыквенных оладий
Почистить тыкву (200 г), натереть на крупной терке, посолить, поперчить, замешать с мукой для темпуры (20 г). Дать смести постоять 3-5 минут. Слепить 3 тонкие лепешки по 40 г каждая, обжарить.

Приготовление печеночных оладий
Пропустить через мясорубку телячью печень (100 г), добавив муку пшеничную (10г), куриное яйцо (1 шт.), лук репчатый (10 г), соль и перец. Обжарить до готовности (по 3 штуки на порцию).

Подача
В глубокую тарелку выложить печеночные оладьи, затем сметану. Затем выложить тыквенный оладушек, и повторить все сначала еще два раза – короче говоря, выложить как лазанью. Затем облить блюдо горячим куриным бульоном и украсить проростками салатов.

Серия сообщений "Фкусности: оформление шефов,":

Фкусности оформление от шефов,фото вкусностей,ресторанная подача

Часть 1 - Самый необычный салат Цезарь
Часть 2 - Кухня - новая серия фотографий в фотоальбоме
...
Часть 38 - Телятина на кости с брусничным соусом
Часть 39 - Салат Северобайкальский
Часть 40 - Лазанья из тыквы и телячьей печени со сметаной
Часть 41 - Рыбное ассорти " Байдарацкая губа"