Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Куриный суп-пюре со свежими огурцами

[x375]

С наступлением жарких весенне-летних дней перегружать свой слишком тяжелой пищей не стоит. Мы предлагаем тебе рецепт легкого летнего супа-пюре, который станет отличным обедом или ужином. Попробуй!

куриное филе 1 шт.
8 свежих огурцов средней величины
1 ч. ложка муки
2 яичных желтка
1,5 стакана сливок
сливочное масло
соль
чёрный молотый перец

[x367]

Отвари куриное филе до готовности, вынь мясо, бульон сохрани.
Огурцы очисти от кожицы, нарежь тонкими кружками, положи в кастрюлю с толстым дном, добавь 1 ч. ложку сливочного масла и немного куриного бульона. Закрой крышкой и туши до мягкости.
Разотри муку с 1 ч. ложкой сливочного масла, разведи небольшим количеством бульона и добавь в кастрюлю с огурцами. Дай закипеть огуречной массе 3 раза и поставь ее томиться на пару на 10-15 минут.
Измельчи огуречную массу блендером, добавь теплый куриный бульон, чтобы суп был умеренно густым, перемешай, доведи до кипения и сними с огня.
Заправь горячий суп сливками, взбитыми с желтками, добавь отварное куриное мясо, нарезанное крупными кусочками, соль, перец по вкусу.
Подавай суп с сырными гренками или крекерами и рубленой зеленью.
Приятного аппетита!

cлова и автора

источник