|
|
 [показать]Как приготовить сырный киш с луком:
1. В чашу кухонного процессора насыпать муку, сахар и соль, пульсировать пару раз, лишь для того, чтобы все перемешать. Выложить сверху маргарин и пульсировать в течение примерно 10 секунд... |
|
[показать]... (должна получиться вот такая масса). |
|
[показать]2. Затем добавить сливочное масло и пульсировать еще секунд 10, при необходимости можно добавить еще немного муки (должна получиться однородная крошкообразная масса). |
|
[показать]3. Переложить крошкообразную массу в большую миску. Потом добавить 4 столовые ложки ледяной воды и лопаткой соединить все крошки в однородную массу (при необходимости добавить еще пару ложек воды). Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и руками замесить эластичное тесто, сформировать из него шаг и расплюснуть до диаметра 10 сантиметров. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 час. |
|
[показать]4. Достать тесто из холодильника, дать отдохнуть минут 10 при комнатной температуре, а затем раскатать диск в круг, диаметром 30 сантиметров. Намотать тесто на скалку и выложить в жаропрочную форму, распределить тесто по форме, вдавливая руками. |
|
[показать]Края оборвать и сделать фигурную кромку (по желанию). Накрыть тесто в форме пищевой пленкой и поставить в морозильную камеру на 30 минут. |
|
[показать]5. Решетку установить на среднюю позицию, а саму духовку включить для предварительного разогрева до 180 градусов. Достать форму с тестом из морозилки, застелить внутри фольгой и наполнить бобовыми, поставить в духовку на 25-30 минут. |
|
[показать]6. Достать форму из духовки, фольгу с бобами удалить. Температуру уменьшить до 170 градусов. |
|
[показать]7. Быстро приготовить начинку. В большой миске смешать яйца, сливки, лук, соль и черный молотый перец. Ввести измельченный сыр, перемешать. |
|
[показать]8. Перелить яичную смесь в горячий корж и поставить в духовку, запекать сырный киш с луком 40-50 минут, до чистой деревянной палочки при проколе. |
|
[показать]9. Готовый сырный киш с луком достать из духовки и дать остыть при комнатной температуре около 1-3 часов. |
[показать]10. Затем порезать сырный киш с луком на порционные кусочки и подавать сразу же.
|
