Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение

Пирожки с картошкой и грибами....

В нашей семье все любят пирожки с картошкой и грибами, особенно зимой. Тесто может быть самое разнообразное, у меня в этот раз было дрожжевое сметанное. Пирожки хороши тем, что слой теста получается тонким, весь пирожок занимает начинка.

[показать]

Нам понадобится:

Тесто:
Дрожжи- 30 гр. свежих
Яйцо куриное - 1 шт.
Сахар - 1 столовая ложка
Сметана- 200 гр.
Мука пшеничная - 2,5 стакана + 0,5 стакана на подсыпку.
Масло растительное - 1 столовая ложка
Молоко - половина стакана.
Щепотка соли

Начинка

Картофель - 6-7 шт.
Лук репчатый -2 луковицы
Грибы лесные - 500 гр.

1. Дрожжи добавить в тёплое молоко и дать постоять 15 минут до образования пенки.
Взбиваем сахар и яйцо. Добавляем сметану и все хорошо перемешиваем.

2. В миску с мукой и щепоткой соли в углубление в центре выливаем дрожжи, сметанную смесь и ложку растительного масла. Замешиваем тесто ( если надо- подсыпаем муку). Готовое тесто кладем в глубокую миску, закрываем пленкой , полотенцем и ставим в тепло для подъема.

3. В этот раз я решила картофель "в мундире" приготовить в микроволновке, но можно было сварить на плите. А можно было взять обычное картофельное пюре. Я промыла клубни, каждый посолила, положила их в пищевой пакет, сделала в нем 5-6 дырочек, завязала и отправила в СВЧ на 12 минут при 850Вт.

[показать]

Готовность проверила острием ножа, когда убедилась, что мой картофель приготовился, вытащила его из пакета, остудила, очистила от кожуры и размяла толкушкой. Если не лень - можно провернуть через мясорубку...

4. Грибы у меня были уже отварены и лежали в морозилке, я их разморозила, лук порезала, обжарила вместе с грибами и смешала с картошкой. При необходимости надо еще немного посолить и поперчить.

5. Тесто разделываем , как обычно, на пирожки. Делаем руками лепешечки, кладем на них фарш и защипываем края.

6. Духовку нагреваем до 200 градусов. Берем бумагу для выпечки и кладем на противень. У меня бумаги не оказалось и я просто смазала противень растительным маслом. Выкладываем пирожки, закрываем полотенцем , даем им постоять около 20 минут, что бы пирожки поднялись. Потом смазываем яйцом и отправляем в духовку на 40 минут до зарумянивания верха.

[показать]

Пирожки у нас были на ужин, который прошел весело и вкусно...