Чечевичный суп с мангольдом
Для рецепта вам потребуется:
куриный бульон - 3 л
чечевица (коричневая) - 280г
мангольд - 850г
масло оливковое - 3 ст.л.
чеснок - 4 зубчика
кориандр (зелень) - 25г
сок лимонный - 4 ст.л.
лимоны - 1 шт.




В кастрюлю положить чечевицу, добавить бульон и 1 литр воды. Довести бульон до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой около часа.

Мангольд крупно порезать. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить мелко нарезанный лук, добавить измельченный чеснок и готовить все вместе еще 1 минуту. Добавьте мангольд и тушить, часто помешивая, 2-3 минуты. Переложите мангольд к чечевице, добавить мелко нарезанную зелень кориандра, лимонный сок и специи и варить, накрыв крышкой, 15-20 минут. Подавайте с дольками лимона.