• Авторизация
Дневник молодая_пенсионерка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 11-02-2013 19:56 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Kati1974 Оригинальное сообщение

Курзе

[567x425]

Курзе - дагестанское блюдо. Как наши пельмени, только способ лепки другой. Между прочим, курзе мне нравится больше лепить, чем пельмени - получается быстрее и легче!

Замесить тесто как на пельмени.
Я замесила тесто на 3 яйцах, 0,5 стакане воды, соли и муке. Кстати, некоторые делают тесто без яиц, тогда тесто покруче и пласт раскатывать потолще.

В общем замесить тесто, дать ему полежать с пол часика. Затем раскатать пласт, вырезать стаканом кружочки (стакан нужно периодически "макать" в муку)
Начинка обычная: фарш, лук, соль, перец, вода, еще я кладу всегда бульонный кубик (кстати, можно этот кубик растворить в горячей воде и добавить в фарш)
Выложить начинку на каждый кружок
Залепить "косичкой".
Ну примерно так: начать с начала, придавить, затем не убирая левый палец, захватываем правый край и прижимаем...
...затем, не убирая, правый палец, захватываем левым пальцем край и прижимаем... и так далее. Должна получиться "косичка"
Вот видео можете посмотреть
 



Таким образом защипать все кружочки

[532x398]

Защипывать тесто нужно сильнее, иначе курзе раскроется как ракушка

[527x395]

Сварить в подсоленной кипящей воде. Подавать с чем любите. Я смешала сметану, укроп и чеснок.

[537x402]

Очень вкусно получилось!

[519x389]

Приятного аппетита!

[520x389]

kulinariya123.blogspot.ru

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | молодая_пенсионерка - Дневник молодая_пенсионерка | Лента друзей молодая_пенсионерка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»