Кардамон чрезвычайно полезен для нашей пищеварительной системы. Он способствует улучшению метаболизма веществ в организме, плюс к этому поднимает артериальное давление. Как же правильно выбрать специю, как его готовить и главное, как хранить, чтобы не потерять полезные свойства кардамона?

Что же представляет собой кардамон? Это специя с оттенками эвкалипта, камфоры и лимона. Жители Востока применяют его при приготовлении практически любого блюда. Кардамон – это также незаменимый атрибут арабского кофе.

В кардамоне содержится порядка 4-8 процентов эфирных масел, в состав которых входят цинеол и терпинеол. Именно эти вещества и стимулируют работу пищеварительной системы и кровообращения. Оттого кардамон советуют использовать людям с низким давлением. Вместе с тем, кардамон принимает участие в делении гемоглобина в эритроцитах (а если кто не знает, напомним, что главная задача эритроцитов – доставлять кислород к тканям).

Кардамон содержит в своем составе и витамин В6 (0,23 мг). Этот помогает ускорить обмен веществ, улучшить усвоение жирных кислот, а также переваривать пищу.

Из-за того что кардамон является очень острой пряностью, его категорически нельзя употреблять людям, страдающим язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, а также и женщинам, ожидающим ребенка.

Кардамон довольно калорийный. На 100 грамм кардамона приходится свыше 300 ккал.

Для того чтобы кардамон быстро не потерял свой аромат и полезные свойства, его лучше всего покупать в закрытых и неповрежденных коробочках. Приобретая молотый кардамон, обязательно посмотрите на упаковку, она должна быть герметичной.

Храниться молотый кардамон должен в стеклянной банке с притертой крышкой. А зерновой кардамон храниться долгое время вообще без какой-либо упаковки.

Данную специю в основном используют как приправу как разнообразным блюдам. Дальше приведу рецепт чая масала из кардамона.
Смешайте ј чайной ложки свежемолотого мускатного ореха, ј чайной ложки мелко нарезанного свежего имбиря, три бутона гвоздики и щепотку кардамона либо же семена стручков кардамона (3 штучки).
Затем все эти смешайте со 100 мл молока, черным чаем и 200 мл воды.
Доведите до кипения, после чего убавьте огонь.
И варите чай на медленном огне около двух-трех минут.
Если не можете пить без сахара, то добавьте столько, сколько нужно вам.

Чтобы избежать болезней желудка, нужно вовремя питаться. А как это сделать на работе? Самый лучший вариант – это заказывать обеды в офис. Тем самым мы экономим время и бережем свое здоровье.