Одну картофелину я порезала кубиками, а вторую сварила в бульоне целиком.

[показать]

Лук и морковь мелко порезать и поставить жариться на растительном масле..

[показать]

Свеклу заранее запекла в духовке, завернув в фольгу.Порезать соломкой или потереть.

[показать]

Когда лук и морковь прожарились, присоединить к ним порезанный кубиками помидор и свеклу, потушить всё вместе минут 5, добавив три столовых ложки воды.

[показать]

Из бульона вынуть целую картошку и помять её вилкой.Вернуть обратно в кастрюлю. А также добавить содержимое сковороды.Кипит всё вместе пять минут.Выключаем газ. Свекольник готов. Крышкой не закрывать до полного остывания., чтобы не потерял свой насыщенный цвет.

[показать]

Подавать с зеленью и сметаной.

[показать]