Змееголовник молдавский — Dracocephalum moldavica
В июле на верхушках побегов змееголовника появляются красивые лиловые цветки, форма которых при известной доле воображения напоминает голову дракона. Их охотно посещают пчелы, слетающиеся к растениям целыми роями. Мощные четырехгранные стебли растут вертикально вверх, достигая высоты 30-60 см. На них располагаются красивые листья с резными краями. При прикосновении к ним ощущается приятный аромат, напоминающий запах лимона. В одном грамме около 800 штук семян. Они сохраняют всхожесть 5–7 лет.
При посеве семян в марте или апреле молодые растения начинают цвести в июле, а заканчивают осенью. По мере роста стебли изгибаются и даже прижимаются к земле, однако их верхушки, несущие цветки, всегда выпрямляются и смотрят вертикально вверх. Это выглядит очень декоративно, особенно при посадке змееголовников в контейнеры. У сорта 'Blue Dragon' цветки фиолетово-синие, а у 'Album' — белые. Также встречаются сорта Архат (белоцветковый), Горгона и Горыныч (с голубовато-фиолетовыми цветками).
Растение относительно холодостойкое. Растения размещают в солнечном месте с обедненной питательными веществами почвой. Семена прорастают при температуре +5–7°С. Всходы переносят непродолжительное похолодание, но длительные заморозки -1–2°С для них губительны. Растение достаточно теневыносливое, хотя ароматичность его при затенении снижается. Хорошо растет на умеренно увлажненных супесчаных и суглинистых почвах. Змееголовник может с успехом вырастить даже начинающий садовод. Во второй половине мая семена высевают в грунт на глубину 1–1,5 см с междурядьями 35–40 см, между растениями после прореживания оставляют 8–10 см. Если вы желаете получить свои семена — расстояние между растениями должно быть 20–30 см. Можно высевать семена в марте на рассаду.
За период вегетации 1–2 раза рыхлят междурядья и удаляют сорняки. Убирают зелень в период массового цветения, срезая всю надземную часть и высушивая ее под навесом. Семена собирают, когда они достигают полной зрелости в нижней части соцветия. Получение его семян возможно даже в северо-западной зоне.
Зелень употребляют в пищу в свежем и сушеном виде. Свежие листья хороши в салатах. Они возбуждают аппетит и улучшают пищеварение. Их добавляют при солении помидоров, арбузов и яблок.
Змееголовник отлично ароматизирует чай. Любители употреблять Иван-чай часто применяют для ароматизации змееголовник в сочетании с таволгой (лабазником). Значительно превосходит по силе аромата мелиссу и котовник. Щепотка зелени дает столь сильный аромат и вкус, что его добавление следует дозировать, чтобы не "переборщить".
Зелень змееголовника фотоДля употребления змееголовника в кулинарии высушенные листья измельчают в порошок (в домашних условиях подойдет кофемолка). Хранят порошок в плотно закрытой посуде, где он сохраняет свой лимонный аромат несколько лет. Применяют для ароматизации мясных, рыбных и овощных блюд, добавляют в чай, компоты, морсы и квасы. Супы сдабривают змееголовником за 2-3 минуты до употребления. Пикантный вкус он придает домашним колбасам. Змееголовник включают в состав пряных смесей, заменяющих черный перец. В виноделии он применяется при изготовлении вермута.
В народной медицине змееголовник используют в качестве укрепляющего, успокаивающего, вяжущего, болеутоляющего, противосудорожного средства. В Китае и Тибете его используют при гепатите, гастрите, нефрите. Настой из листьев употребляют при головной боли, невралгии, мигрени; при стоматите - в виде полосканий. Кашицу из свежих измельченных листьев применяют как средство для заживления гнойных ран, фурункулов. Компрессы из отвара сухих и свежих листьев помогают при ревматизме или ушибах.
Листья и семена содержат большое количество ценного эфирного масла. В парфюмерном и косметическом производстве змееголовник включают в рецептуры при изготовлении высококачественных сортов мыла, пеномоющих средств, духов, кремов, лосьонов, растирок т.п.