Котлеты "Экономные"
автор?
далее слова автора
[640x426]
Сразу хочу сказать, что название придумала не я...
Мне понравилась идея - картошка в котлете. Думала, что такие котлеты должны быть вкусными... И была рада, что ожидания оправдались...
[640x426]
Итак, начнем...
Буду описывать, как я их готовила со своими изменениями и дополнениями...
Приготовление:
- 500 г фарша
- 1 ст. овсяных хлопьев (мелких)
- 0,5 ст. молока
- 2 яйца
- 1 луковица средняя
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
Фарш готов. Лук я порезала, для сочности. Кто не любит, можно в блендере измельчить. .
[640x426]
Две картошки порезать брусочками
[640x426]
Формируем из фарша лепешку (лучше не круглую, а овальную, я потом приспособилась...)
[640x426]
Кладем 3-4 брусочка картошки (я один, но большой! )) )
[640x426]
Заворачиваем картошку в фарш (края нужно хорошо скрепить, что бы потом котлета не раскрылась )
[640x426]
Из этого кол-ва фарша получается более 20 котлет (в зависимости от размера и смотря сколько картошки вы положите внутрь)
[640x426]
Обжарим котлеты на раст. масле до румяной корочки (в муке не обваливала)
[640x426]
Если вы будете их тушить на плите, то складываем их в сотейник, если как я - в духовке, то выкладываем котлеты в форму
[640x426]
Готовим подливу:
Подлива подойдет любая ваша любимая.
Свою подливу я готовила так (все "на глаз"):
Из кастрюли, где жарились котлеты, я отлила почти все масло, и на оставшемся масле поджарила пол головки репчатого лука, затем налила больше пол стакана воды.
Пока тушился лук, налила в отдельный стакан половину холодной воды, добавила туда 1 ст.л. муки, хорошо размешала, чтобы не было комочков.
Затем добавила 1 ст.л. томатной пасты и 2 ст.л. сливок (можно сметану). Хорошо перемешала и влила в кастрюлю, где тушится лук.
Перемешала, посолила, пол кубика бульонного добавила. Потом мне показалось, что воды маловато, еще воды подлила, дала покипеть 5 минут и вылила в форму сверху котлет
[640x426]
Поставить в духовку. Запекать при 180-200 С.
Через некоторое время котлеты перевернула другим боком, чтобы верх теперь у нас был в подливке.
Мммм. .. такой аромат был в квартире, что меня дети спрашивали "Мама, а что ты готовишь?"
[640x426]
Котлетки готовы, можно кушать!
Только предупреждаю - не проглотите язык!...
[640x426]
источник: http://muslima.ucoz.ru/publ/kategorii_receptov/vtorye_bljuda/ehkonomnye_kotlety/4-1-0-1206