Исходное сообщение Риоритта   Как снять кожу с курицы    Фаршированная курица всегда вызывала у меня особый восторг. Казалось, что снять кожу с курицы - это высший пилотаж. Но сделав это один раз, я убедилась что это достаточно просто и быстро.  Что бы «раздеть» эту курочку я потратила 5 минут. Зато как удивляются гости, когда понимают что курочка с «секретом»     Курицу выбираем без повреждений кожи. Домашняя курица не подойдет, у нее кожа очень плотно прилегает к мясу.  Промываем и просушиваем салфеткой. Кладем ее на спину.Обрезаем жир.   Аккуратно поднимаем кожицу над грудкой и отделяем ее ножом от мяса. Делается это очень легко.   Аккуратно переламываем курице ножки, чтобы отделить бедро от ножки. Делаем это осторожно, что бы не повредить кожу.   Переворачиваем курицу и обрезаем ей хвостик. Так же как и с грудки, при помощи ножа, отделяем кожу от спинки. Перерезаем сухожилия на ножках, чтобы разделить кости в суставе.   Продолжаем «раздевать курицу», как будто мы снимаем не кожу, а футболку.   Аккуратно переламываем кости, чтобы отделить крылышки. Перерезаем сухожилия ножницами. Снимаем кожу с шеи. Вот что получается в результате. Я специально оставляю ножки и крылышки, тогда зафаршированная курица выглядит очень реалистично.      источник