бабушкин пирог с ягодами
На кухне пахнет очень аппетитно - это пирог с ягодами в духовке. Кому знаком бабушкин пирог с обычными ягодами, вкусный и ароматный. Его так любят дети! В летний сезон его можно готовить со свежими ягодами, а зимой – с замороженными. Рецепт бабушкиного пирога -очень простой.
Ингредиенты бабушкиного пирога также - самые обычные.
Для теста:
Мука – 300 г
Масло сливочное – 200 г
Сахар – 70 г
Соль – щепотка
Для начинки:
Сахар -= 250 г
Крахмал кукурузный – 2 ст.ложки
Крахмал картофельный – 2 ст.ложки
Ягоды (малина, черника, земляника, ежевика) – 600 г
Масло сливочное – 20 г
Приготовление бабушкиного пирога:
Смешать муку, соль и сахар. Ввести кусочки сливочного масла и перемешать руками. Тесто должно получиться комочками. Тестом выложить в глубокую емкость и добавить 7-8 ст.ложек холодной воды и смешать блендером.
Выложить тесто на рабочую поверхность стола и быстро вымесить руками. В итоге тесто должно получиться довольно плотным. Разделить его на две части, посыпать мукой и раскатать скалкой в две лепешки толщиной 3-4 мм. Раскатанное тесто накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник.
Все ягоды помыть. В отдельную глубокую емкость высыпать сахар, крахмал и перемешать. Высыпать ягоды в смесь крахмала с сахаром и перемешивать до тех пор, пока не образуется густой сироп, равномерно обволакивающий все ягоды.
Форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее диск теста, который должен слегка выступать за ее края. В тесто выложить ягоды, с помощью ложки, края теста должны оставаться сухими. Сверху ягод потереть сливочное масло.
Ягоды накрыть вторым диском теста, скрепляя при этом плотно края. В центре пирога ножом сделать 5 надрезов в форме звезды. Бабушкин пирог поставить в холодильник застывать на 15-20 минут.
Бабушкин пирог поставить в духовку выпекаться при температуре 200 ⁰С на 15 минут. После чего убавить температуру до 180⁰С и выпекать еще приблизительно 45 минут.
Готовый бабушкин пирог можно подавать к чаю. Приятного чаепития!
источник: http://edachok.ru/page.html