Ингредиенты:

 

1 кг -говяжьей грудинки

 

1 шт. -большая луковица

 

2 шт. -средние морковки

 

1 шт. -средний корень сельдерея

 

1 шт. -головка чеснока

 

2 пучка кинзы

 

2 ст. л. -манной крупы

 

4 ст. л. -смеси специй хавадж 

оливковое масло 

соль, свежемолотый чёрный перец 

лимон для подачи

 

Очистите все овощи. Лук нарежьте крупными кубиками, морковь и сельдерей - крупными кусками.

Разогрейте в кастрюле масло и обжаривайте лук на среднем огне, помешивая, пока он не станет прозрачным, 3-5 мин.

 

В другую кастрюлю положите мясо и залейте кипящей водой, чтобы мясо было покрыто полностью, прокипятите, 5 мин.,и слейте воду.

 

Переложите мясо в кастрюлю к луку.

Добавьте морковь, сельдерей, зубчики чеснока и хавадж. Перемешайте. Готовьте 5 мин.,затем залейте кипящей водой, тут же убавьте огонь и варите на слабом огне, пока мясо полностью не станет мягким, 2-2,5 ч.

 

Выньте мясо из супа, нарежьте на порционные куски и сохраняйте в тепле.

Залейте манную крупу 2 стаканами кипятка, размешайте. Постоянно помешивая суп, влейте в него заваренную манку, посо­лите и поперчите. Кинзу мелко нарежьте и добавьте в суп. Верните в суп мясо, выключите огонь и дайте настояться 7-10 мин.

 

Разлейте вкусный суп по тарелкам и подавайте с горячими лепешками и ломтиками лимона.

Приятного аппетита!