[показать]
Бисквит на кипятке славится невероятно пышной структурой и воздушным, нежным вкусом. Если с классическими вариациями лакомства у вас не складывается, приготовьте корж с учетом описанных ниже рекомендаций, и вы будете приятно удивлены полученным результатом.

Как испечь бисквит с крутым кипятком?

Бисквит на кипятке, рецепт которого может варьироваться в зависимости от состава входящих в него компонентов, готовится с учетом следующих рекомендаций, сопровождающих каждую рецептуру:

1. Муку просеивают перед добавлением в тесто.
2. При использовании яиц их взбивают с добавлением сахара до растворения кристаллов и пышности массы.
3. Кипяток вмешивают в тесто в конце замеса.
4. Выпекают бисквит на кипятке в духовке или мультиварке в промасленной емкости, дно которой застилают пергаментным листом.

Шоколадный бисквит на кипятке – рецепт

[660x300]

Шоколадный бисквит на кипятке всегда получается выше всякой похвалы. Он прекрасно поднимается во время термической обработки, приобретая пористую, пружинистую и одновременно нежную структуру. Даже если вы готовите десерт впервые, итог будет положительным и впечатляющим. Из указанного количества продуктов при использовании формы диаметром 23-24 см выйдет корж высотой 5-7 см.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 стакана;
• сахар – 1,5 стакана;
• молоко – 1 стакан;
• кипяток – 1 стакан;
• масло растительное – ½ стакана;
• какао – 6 ст. ложек;
• сода и разрыхлитель – по 1,5 ч. ложки.

Приготовление

1. В миске смешивают просеянную муку с разрыхлителем, содой, какао и сахаром.
2. В другой емкости взбивают до пены яйца, вливают молоко, масло.
3. Соединяют содержимое обеих емкостей, размешивают.
4. Вливают в тесто кипяток, взбивают тщательно.
5. Пекут бисквит на кипятке 5 минут при 220 градусах и до сухой лучинки при 180 градусах.

Ванильный бисквит на кипятке – рецепт

[660x300]

Не менее удачным получается белый бисквит на кипятке. Его воздушная, рыхлая текстура прекрасно сочетается с любой пропиткой или кремом, открывая безграничные возможности для реализации кондитерских идей. В общей сложности на приготовление коржа высотой примерно 5 см в форме диаметром 20 см уйдет час времени.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• мука – 180 г;
• сахар – 180 г;
• кипяток – 3 ст. ложки;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• ванильный сахар – 10 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Взбивают тщательно яйца.
2. Всыпают обычный и ванильный сахар, продолжают взбивать еще 5-7 минут.
3. Вмешивают муку с разрыхлителем.
4. На завершающем этапе замеса добавляют масло, кипяток, добиваются однородности теста.
5. Пекут ванильный бисквит на кипятке 40 минут при 180 градусах.

Бисквит на кипятке без яиц

[660x300]

Пышный бисквит на кипятке можно оформить даже без яиц. Мякоть готового десерта получается влажноватой и не требует дополнительного использования жидких пропиток при оформлении тортов. Единственный недостаток испеченного коржа – его трудно будет разрезать на две-три продольных части, поэтому предпочтительно разделять полученное тесто на желаемое количество порций и выпекать их поочередно.

Ингредиенты:

• порошок какао – 4 ст. ложки;
• мука – 1,5 стакана;
• сахар – 200 г;
• кипяток – 200 мл;
• кофе растворимый – ½ ч. ложки;
• масло растительное – ¼ стакана;
• ванильный сахар – 10 г;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• сода – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. В миске смешивают муку, какао, соду, ванильный сахар.
2. В кипятке растворяют сахар, кофе, добавляют лимонный сок, масло и вливают к сухим составляющим.
3. Перемешивают тесто и выпекают бисквит на кипятке 30-45 минут при 180 градусах.

Шифоновый бисквит на кипятке

[660x300]

Бисквит с кипятком и маслом называют шифоновым благодаря его бархатистой, влажноватой мякоти и нежной текстуре. Эффект достигается за счет добавления жиров, которые как известно отсутствуют в классических рецептурах бисквитных коржей. Добавление в основу кипятка придаст лакомству дополнительную воздушность.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• мука – 1 стакан с горкой;
• сахар – 180 г;
• кипяток – 60 мл;
• масло сливочное растопленное – 90 г;
• ванилин – щепотка;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Свежие яйца взбивают на высоких оборотах до воздушности.
2. Всыпают сахар, ванилин и продолжают работу миксера еще 7 минут.
3. Вмешивают муку, разрыхлитель, растопленное масло, вливают кипяток и перемешивают.
4. Пекут бисквит шифоновый на кипятке 40 минут при 180 градусах.

Маковый бисквит на кипятке

[660x300]

Далее вы узнаете, как сделать бисквит на кипятке, чтобы он поднялся во время выпекания, сохранил свою пышность после него и порадовал удивительным маковым привкусом, который для многих является лучшим моментом для получения истинного наслаждения при дегустации десертов. Мак используется в сухом виде, не требуя предварительной обработки.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• мука – 160 г;
• сахар – 180 г;
• кипяток – 3 ст. ложки;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• разрыхлитель – 1 пакетик;
• сухой мак – 30 г;
• соль – щепотка.

Приготовление

1. В миске соединяют и смешивают муку, разрыхлитель и мак.
2. Охлажденные яйца взбивают с солью 5 минут.
3. Порциями всыпают сахар, продолжая взбивать еще 7-10 минут.
4. Аккуратно вмешивают в основу сухую смесь, а затем масло и кипяток.
5. Выпекают бисквит с маком на кипятке 45 минут при 175 градусах.

Медовый бисквит на кипятке

[660x300]

Следующая вариация любимого десерта порадует фанатов медовой выпечки. Описанный рецепт заварного бисквита на кипятке исполняется с добавлением меда, что придает десерту неповторимый, ни с чем не сравнимый вкус и аромат. Такой бисквит прекрасно гармонирует со сметанным или заварным кремом с добавлением орехов, чернослива или других сухофруктов.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 2 стакана;
• сахар – 80 г;
• кипяток, крепкая заварка и мед – по 1 стакану;
• масло растительное – 1/3 стакана;
• сода – 1 ч. ложка;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки.

Приготовление

1. Мед растирают с содой.
2. Добавляют взбитые с сахаром яйца, заварку, просеянную с разрыхлителем муку, размешивают.
3. Вмешивают масло и кипяток.
4. Выпекают корж 40 минут при 180 градусах.

Бисквит на кипятке в мультиварке – рецепт

[660x300]

Всегда пышным, воздушным и ровным получается бисквит на кипятке в мультиварке. Устройство создает идеальные температурные условия для выпекания коржа, а удачный рецепт теста будет способствовать получению лучших вкусовых характеристик лакомства. По желанию часть муки можно заменить порошком какао.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• мука и сахар – по 1 стакану;
• масло и кипяток – по 3 ст. ложки;
• ваниль – щепотка.
• разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Взбивают яйца 5 минут.
2. Всыпают сахар, ваниль, продолжая работу миксера еще 10 минут.
3. Вмешивают аккуратно лопаткой муку с разрыхлителем.
4. Вливают масло, кипяток и еще раз перемешивают.
5. Выпекают бисквит в промасленной форме на «Выпечке» 65 минут.
   
   
   Источник