Соус для рыбы из тахины, йогурта и петрушки :


1.
 
ингредиенты: 

3 ст.л тахина (кунжутная паста)
4 ст.л натуральный йогурт
3 ст.л лимонный сок или по вкусу
2 зубчика чеснока
соль по вкусу
1 маленький зеленый чили перец(по желанию)
1 небольшой пучок петрушки

приготовление: 

Смешать в миске тахину с натуральным йогуртом. Добавить давленый чеснок, лимонный сок, перемешать. Добавить нарезанную мелко петрушку, если любите острое очищенный от семян и нарезанный мелко чили перец, посолить и ещё раз перемешать. Такой соус подаётся к рыбе

Томатно-чесночный соус (к рыбным блюдам)


2.
 
ингредиенты: 

1 кг помидоры
10 зубчиков чеснока
1/3 стакана оливковое масло
1 зеленый чили перец(по желанию, если любите острое, можно без него)
1 ст.л лимонный сок или по вкусу
1 пучок петрушки или кинзы

приготовление: 

На помидорах, ножом сделать крестообразные надрезы у основания и бланшировать 2-3 минуты. Остудить и очистить от кожицы, нарезать крупными кусочками. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, чили перец очистить от семян и нарезать. Смешать чеснок, помидоры, чили перец и оливковое масло, нарезанную петрушку в кастрюле. Поставить на плиту, как закипит посолить по вкусу, приправить лимонным соком и готовить, помешивая при открытой крышке около 20 минут. Подавать соус к рыбе или креветкам. Я люблю, когда соус холодный, но и в горячем виде, он тоже вкусный!
Приятного аппетита!