Ингредиенты:
- 1 курица 1,5 кг или мясо
- 1 большая луковица
- соль, перец
- 2 - 3 стакана риса Басмати, соль
- 70 - 100 г сливочного масла (растопить)
- для жёлтого цвета куркума, шафран, или Сары кёк
- можно добавить приправу для плова
Для теста:
- 3 яйца
- 1/3 стакана воды
- ½ ст.л. соли
- 3-3.5 стакана муки
- 1 ст.л. сливочного масла (растопить)
- 2 ст.л. растительного масла
Можно заменить тесто лавашом
Приготовление:
1. Отварить рис до полуготовности, откинуть на дуршлаг.
2. Распустить масло на сковороде, добавить рис. Оставить.
3. Курицу отварить до полуготовности.
Отделить от костей, расщепить руками на кусочки,
слегка обжарить вместе с луком, посолить, поперчить
(сперва обжарить лук до золотистого цвета).
4. Смазать сливочным маслом дно и стенки посуды.
Обсыпать кунжутными семечками (можно фисташками- смотрится красивее).
5. Вымесить гладкое тесто. Раскатать толщиной 5 мм.
Перенести раскатанное тесто и уложить его по дну и стенкам посуды,
оставить края свисать.
Чередуем слои. Насыпать первым слоем рис
Затем обжаренную курицу закончить рисом,
полить растопленным сливочным маслом и
закрыть тестом внахлёст.
Отправляем в духовку на 30-45 мин. при t 190 C…
Накрыв блюдом, аккуратно переворачиваем форму, снимаем и подаём
